Viele Gemüsesorten werden in der Küche der verschiedenen Teile der Welt verwendet, oft spezifisch für eine bestimmte Region, aber es gibt auch einige, die praktisch überall verwendet werden, und dazu gehört Knoblauch. Wenn Sie Rezepte z. B. aus der italienischen, französischen, fernöstlichen oder unserer heimischen polnischen Küche lesen, werden Sie sicher feststellen, dass Zwiebeln ebenso beliebt sind. Auch wenn nicht jeder den Geruch und den Geschmack von Zwiebeln mag, so werden sie doch durch ihre zahlreichen Eigenschaften zur Verbesserung der geschwächten Gesundheit voll entschädigt .

Bevor wir mehr über die chemische Zusammensetzung, die Eigenschaften und die Wirkungen erfahren, lohnt es sich, herauszufinden, was eine Zwiebel (Allium cepa), die seit Jahrtausenden bekannt und geschätzt ist, eigentlich ist. Der botanische Name dieses Gemüses mag ein wenig überraschen, denn es handelt sich um die Knoblauchzwiebel, die wie Knoblauch, Schalotten und sogar Lauch zur Familie der Amaryllisgewächse gehört. Die Zwiebel kam aus Asien auf unseren Kontinent, wurde zuerst im Mittelmeerraum bekannt und verbreitete sich dann praktisch in ganz Europa.

Mit dem Namen Zwiebel verbinden wir in der Regel nur eine Art dieser Pflanze, obwohl es tatsächlich viele Sorten gibt, die sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde, der Kräutermedizin oder der Phytotherapie Verwendung finden. Die wichtigsten Unterschiede zwischen den verschiedenen Sorten liegen nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geruch oder Geschmack. Die am häufigsten verwendeten Zwiebelsorten sind folgende:

Die bei weitem beliebteste Zwiebelsorte, die zu vielen Gerichten aus allen Küchen der Welt passt. Diese Sorte hat einen unverwechselbaren, scharfen Geschmack und Geruch und ist auch als Knoblauchzwiebel bekannt.

Sie zeichnen sich durch ihre rötlich-violette Farbe und ihren milderen Geschmack aus. Sie können daher roh verzehrt werden und sind mit mehr Zucker als weiße Zwiebeln gewürzt. Sie eignen sich daher hervorragend für Salate, gemischt mit anderem, ebenso gesundem Gemüse.

Eine weitere Sorte mit einem süßen, äußerst delikaten Geschmack, die sich ebenso für eine Vielzahl von gesunden Salaten eignetwird manchmal auch als süße Zwiebel bezeichnet, und ihr Geschmack ist ebenfalls auf den höheren Anteil an Einfachzucker in ihrer Zusammensetzung zurückzuführen.

Eine grüne Sorte mit langen Stielen, die als Beilage zu verschiedenen warmen und kalten Gerichten verwendet wird. Frühlingszwiebeln haben ebenfalls einen relativ milden Geschmack und sind knackig, weshalb sie auch als grüne Zwiebeln bezeichnet werden.

Die kleine Zwiebelsorte mit dem höchsten Anteil an aromatischen Ölen, die ihr ein besonders intensives Aroma und einen besonders intensiven Geschmack verleihen, was vor allem bei der Verwendung von Schalotten als Beilage zu warmen Gerichten, z. B. Soßen, auffällt.

Egal, welche Zwiebelsorte wir in unsere tägliche, gesunde und ausgewogene Ernährung aufnehmen, wir können immer auf ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften zählen. Das ist natürlich kein Zufall, sondern ergibt sich direkt aus der chemischen Zusammensetzung dieses Gemüses, und es hat wirklich etwas zu bieten.

Dabei ist zu beachten, dass Zwiebeln ein kalorienarmes Gemüse sind , 100 g haben nur 34 kcal, außerdem bestehen sie größtenteils aus Wasser, und weitere Inhaltsstoffe, die sie enthalten und die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken können, sind:

Wie bei vielen Gemüsesorten führt die Zusammensetzung der Zwiebeln automatisch zu ihren zahlreichen medizinischen Eigenschaften, von denen viele durch wissenschaftliche Studien bestätigt wurden, und auf die Experten insbesondere hinweisen

Das breite Spektrum an gesundheitsfördernden Wirkungen der verschiedenen Zwiebelsorten führt zu einem außergewöhnlich breiten Anwendungsspektrum, nicht nur in der Küche, sondern vor allem in der Naturheilkunde. Zwiebeln, meist in Form von Saft, sind in vielen Nahrungsergänzungsmitteln und anderen medizinischen Präparaten enthalten, und das Spektrum ihrer Verwendung in dieser Hinsicht umfasst

Dies wird durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen begünstigt, die für eine gute Verdauung sogar unerlässlich sind. Sie wird auch durch die spezifischen Bakteriengruppen dieses Gemüses beeinflusst, die die Darmperistaltik regulieren und Beschwerden wie Blähungen oder Verstopfung vermeiden können.

Dies ist vor allem dank der Senkung des schädlichen Cholesterinanteils und der Regulierung des Blutdrucks möglich. Dies macht Zwiebeln zu einem äußerst wichtigen Bestandteil der Vorbeugung zahlreicher Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich der Verringerung des Risikos von Herzinfarkt, Schlaganfall, Atherosklerose, Thrombose, Krampfadern und koronarer Herzkrankheit.

Gilt nicht ohne Grund als eine der gefährlichsten Zivilisationskrankheiten unserer Zeit, die unter anderem mit Übergewicht und Fettleibigkeit zusammenhängt. Dies ist dem Vorhandensein von Chrom in den Zwiebeln zu verdanken, einem Element, das es ermöglicht, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, möglicherweise zu senken und auf einem normgerechten Niveau zu halten.

Zwiebeln in ihren verschiedenen Formen sind während einer Antibiotikabehandlung sinnvoll; ihre probiotischen und präbiotischen Eigenschaften tragen zur Stärkung und Wiederherstellung der bakteriellen Darmflora bei, insbesondere der Bifidobakterien und Lactobacilli-Bakterien. Dies ist auf die einzigartige Vielfalt an Ballaststoffen in der Zwiebel zurückzuführen, die wir als Fructooligosaccharide bezeichnen, und auf die Wirkung, schädliche Pilze zu bekämpfen.

Zu den medizinischen Verwendungszwecken von Zwiebeln gehören auch die positiven Auswirkungen auf die Gesundheit der Haut, weshalb sie unter anderem bei der Bekämpfung von Akne oder Dehnungsstreifen eingesetzt werden. Die Anwendung erfolgt meist äußerlich, in Form von Umschlägen, z. B. nach dem Anrühren von Zwiebelsaft. Die gesamte Behandlung dauert nicht länger als ein paar Tage und führt zu den gewünschten Ergebnissen. Hervorzuheben ist auch die antioxidative Wirkung, die es ermöglicht, freie Radikale zu eliminieren, die zu einer schnelleren Hautalterung beitragen können.

Wenn Sie über starke rheumatische Gelenkschmerzen klagen, sollten Sie eine schmerzstillende Behandlung in Erwägung ziehen, deren Hauptbestandteil die Zwiebel ist. Dies wird durch das Vorhandensein von Quercetin begünstigt, insbesondere durch seine entzündungshemmende Wirkung, die eine der Hauptursachen für Schmerzen, nämlich die Entstehung von Entzündungen, beseitigt.

Ein ernstes Problem, das mit dem Alter auftritt, sind geschwächte Knochen und ein erhöhtes Osteoporoserisiko. Diese müssen regelmäßig mit Hilfe der beiden Zwiebelbestandteile Silizium und Kalzium gestärkt werden, wodurch gleichzeitig die Auslaugung dieser Elemente aus dem Körper verhindert und das Risiko von Knochenbrüchen minimiert wird.

Zwiebelsirup, oft unter Zusatz von Knoblauch, zur Linderung von Erkältungen und Grippe, wurde schon von unseren Müttern und Großmüttern verwendet, und seine Wirksamkeit in dieser Hinsicht ist wirklich schwer zu bestreiten. Er stärkt nicht nur die geschwächten Abwehrkräfte, vor allem in der Herbst-Winter-Periode oder zur Frühlingssonnenwende, sondern wirkt auch schleimlösend und erleichtert den Abtransport von Sekreten, die sich in den Atemwegen festgesetzt haben.

Besonders lästig im Sommer, wenn wir unter anderem Mücken, Bienen oder Wespen ausgesetzt sind. Die Einstichstelle sollte regelmäßig mit Zwiebelsaft eingerieben werden, um das Brennen, den Juckreiz und die Schwellung zu lindern; außerdem wirkt der Geruch von Zwiebeln gegen viele Insekten abweisend.

Die zahlreichen Vorteile und gesundheitlichen Eigenschaften von Zwiebeln lassen sich nicht leugnen, aber leider kann nicht jeder davon profitieren. Es gibt nämlich Gegenanzeigen und Nebenwirkungen, die den Verzehr erschweren oder sogar verhindern können. Die wichtigsten davon sind