Bei der täglichen Zubereitung von Speisen werden viele Lebensmittel verwendet, um ein schmackhaftes und nahrhaftes Essen zuzubereiten, das am Ende zufriedenstellend schmeckt. Beim Kochen lohnt es sich, nicht nur auf den Geschmack der Speisen zu achten, sondern auch auf ihren Brennwert und ihren gesundheitlichen Nutzen. Dies kann durch die Verwendung der richtigen, auch exotischen Gewürze erreicht werden, von denen viele wertvolle medizinische Eigenschaften haben.

Gut zubereitete, ausgewogene Mahlzeiten machen es nicht nur leichter, das richtige Körpergewicht zu halten und Übergewicht und Fettleibigkeit zu bekämpfen . Gleichzeitig hat das, was wir essen, einen großen Einfluss auf unsere allgemeine Gesundheit, auf das Funktionieren praktisch aller Systeme und inneren Organe. Neben der Auswahl der Grundzutaten in der Ernährung sind es die Gewürze, die solche positiven Auswirkungen haben können, und ihre Verwendung ist eine Form der Kräuterkunde, die auch als Phytotherapie bezeichnet wird .

Die Kräuterkunde ist eine Form der alternativen Medizin, die seit Tausenden von Jahren auf der ganzen Welt bekannt ist und praktiziert wird und auf den heilenden Eigenschaften zahlreicher Kräuter und Pflanzen beruht. Sie hat ihren Ursprung im alten China und entwickelte sich auch in Indien, wo sie ein wichtiger Bestandteil des alten indischen Heilsystems Ayurveda wurde. Natürlich hat sie sich auch auf unserem Kontinent verbreitet; Kräuter wurden bereits von den alten Griechen und Römern verwendet, und auch in den Ländern der Slawen wurde sie eingesetzt.

Die Phytotherapie macht sich die Gaben der Natur, die auf Wiesen , Feldern und in Gärten wachsen, zunutze. Die Verwendung von Kräutern, einschließlich Gewürzen, ist äußerst vielfältig und umfasst nicht nur die Küche, wo sie eine wertvolle Ergänzung der Gerichte darstellen, sondern auch Nahrungsergänzungsmittel und Kosmetika für die tägliche Körperpflege. Es werden sogar Schulen eingerichtet, die das nötige Fachwissen für die richtige Anwendung vermitteln.Das Wissen, das notwendig ist, um die richtigen Kräuter auszuwählen, diejenigen zu vermeiden, die schädlich sein könnten, und aus ihnen medizinische Präparate herzustellen.

Die Vorteile der Kräutermedizin dürfen nicht unterschätzt werden. Sie erfreut sich zunehmender Beliebtheit, und immer mehr Menschen auf der ganzen Welt besinnen sich auf traditionelle Methoden zur Pflege ihrer Gesundheit. Die Fachleute auf diesem Gebiet heben insbesondere die folgenden Vorteile der Phytotherapie hervor:

Bevor wir auf einige der Gewürze eingehen, die wir in der Küche für sinnvoll halten, sollten wir einen Blick auf die grundsätzliche Einteilung der Gewürze werfen, die eine eventuelle Auswahl erleichtern wird. Je nach Herkunft werden sie wie folgt eingeteilt:

Wahrscheinlich mag jeder einheimische oder exotische Gewürze, die den Geschmack seiner Lieblingsgerichte perfekt unterstreichen, aber leider kann nicht jeder sie verwenden. Bevor man eine Sauce, einen Salat oder ein Hähnchen zu stark würzt, sollte man medizinische Gegenanzeigen in Betracht ziehen, und viele Gewürze sind nicht angezeigt bei

Gleichzeitig ist zu bedenken, dass einige der Gewürze dennoch einige Nebenwirkungen verursachen können, so dass sie mit Vorsicht verwendet werden müssen, indem Wer sie während der Schwangerschaft verwendet, sollte im Zweifelsfall mit dem behandelnden Arzt darüber sprechen . Einige Gewürze stehen auch in Wechselwirkung mit Arzneimitteln, daher sollten Sie die Packungsbeilage vorher sorgfältig lesen.

Es ist nicht einfach, die richtigen Gewürze auszuwählen, die sich auch positiv auf die Gesundheit auswirken sollen, vor allem, wenn man sie in Form von Fertigmischungen kauft. In diesem Fall sollte besonders auf die Zusammensetzung geachtet werden, die keine schädlichen Stoffe enthalten darf, vor allem kein Mononatriumglutamat mit der Bezeichnung E 621. Einzelne Gewürze baut man am besten im eigenen Garten oder Kleingarten an, um sich ihrer Natürlichkeit zu vergewissern, und insbesondere die folgenden Gewürze sollten in der Küche nicht fehlen:

Wahrscheinlich das bekannteste und völlig zu Recht als natürliches Antibiotikum bezeichnete Gewürz. Seine Wirkung wird durch das Vorhandensein von Vitamin A, B-Vitaminen, Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Vitamin C, Aminosäuren, Flavonoiden und Mikronährstoffen bestimmt: Chrom, Kobalt, Magnesium, Nickel, Kalium und Kalzium. Die Eigenschaften des Knoblauchs, die als die wichtigsten für die Gesundheit angesehen werden können, sind:

Geschätzt vor allem wegen des in der äußeren Schale der Samen enthaltenen Piperin, einem Alkaloid mit außergewöhnlich breiter Wirkung zur Förderung einer geschwächten Gesundheit, unterstützt durch kleine Mengen anderer Nährstoffe. Das Piperin verleiht diesen kleinen schwarzen Samen ihre Eigenschaften:

Er wird vor allem zu Fleischgerichten verwendet und ist ein weiteres Gewürz, das aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften einen Platz im Gewürzschrank der Küche verdient. Fachleute für Pflanzenheilkunde und gesunde Ernährung betonen auch seine Nährwerte, für dietymol, ätherisches Öl, Vitamin C, B-Vitamine, darunter Folsäure (B9), und das Vorhandensein der Mineralstoffe Zink, Phosphor, Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen verantwortlich sind. Dank dieser Eigenschaften hat Thymian:

Eines der beiden beliebtesten italienischen Gewürze, ohne das wir uns z. B. Pizza oder Spaghetti nicht vorstellen können. Bis vor einigen hundert Jahren galt es als Heilmittel für praktisch alle Beschwerden; das mag übertrieben sein, aber es ist wirklich empfehlenswert, und der Körper wird seine heilende Wirkung schnell zu schätzen wissen. Basilikum enthält außerdem die oben genannten Vitamine und Mineralstoffe sowie Vitamin E, das gemeinhin als „Vitamin der Jugend“ bezeichnet wird und ihm heilende Eigenschaften verleiht:

Das zweite der bekannten italienischen Gewürze ist nicht weniger beliebt und hat einen unverwechselbaren und einzigartigen Geschmack. Er kann auf die gleiche Weise der Tomatensauce hinzugefügt werden, und Ernährungswissenschaftler betonen mehr als nur den Geschmack. Oregano, auch bekannt als gewöhnlicher Oregano, versorgt den Körper mit zahlreichen Wirkstoffen, die die Gesundheit stärken. Dazu gehören die Vitamine A, B (B1, B2, B3, B6 und B9), C, E und K, Mangan, Kupfer, Kalium, Phenolsäuren, einschließlich Chlorogen- und Rosmarinsäure, Flavonoide, ätherische Öle, tymol und karwakrol, von denen die Eigenschaften des Oregano abhängen:

Die Wurzel dieser Pflanze ist vielseitig verwendbar, sowohl kulinarisch als auch medizinisch, und ihre Zusammensetzung ist wirklich beeindruckend. Ingwer ist eine reiche Quelle für die für die Gesundheit wichtigen Vitamine A, B1, B2, B9, C, Zink, Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen und Ballaststoffe. Ebenso wichtig ist das Vorhandensein von so einzigartigen Verbindungen wie shogaol, zingiberol, gingerol, Zinferol, und dank ihnen, Ingwer hat Aktion:

Die oben vorgestellten Gewürze sind natürlich unsere subjektive Wahl. Jeder hat sicherlich seine eigenen Favoriten, die er gerne verwendet, und von den vielen anderen Gewürzen mit heilenden Eigenschaften können wir noch einige empfehlen: