Bei der Fortsetzung unserer Serie über die Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten von Hanf dürfen wir die Hanfsamen, auch bekannt als Hanfsamen, nicht vergessen. Es ist nicht übertrieben zu sagen, dass Hanfsamen reich an Nährstoffen sind und in der Diätetik und Naturmedizin immer beliebter werden. Es lohnt sich also, sie ein wenig besser kennen zu lernen und zu entscheiden, ob es sich lohnt, sie dauerhaft in den Speiseplan aufzunehmen.

Hanf, der bis vor einiger Zeit fast im ganzen Land industriell angebaut wurde, erlebt derzeit eine wahre Renaissance, endlich befreit von den negativen Meinungen, die ihn umgeben. Seit Jahren wird sie leider mit der indischen Sorte voller THC verwechselt, einer gefährlichen Substanz mit narkotischen Eigenschaften, von der sie sich grundlegend unterscheidet. Hanf (Cannabis Sativa L.), auch bekannt als Faserhanf, gehört zur Familie der Hanfgewächse und wächst unter anderem in Asien, Transkaukasien und Afghanistan. Die Unterschiede zur indischen Sorte sind so zahlreich, dass man sie eigentlich nicht verwechseln kann. Sie unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch im Nährstoffgehalt. In Hanf finden sich nur minimale, ja sogar nur Spuren von THC (Tetrahydrocannabinol), so dass sein Anbau in Polen legal ist, wenn auch unter strengen Auflagen.

Faserhanf darf nur in einer bestimmten Region, auf einer bestimmten Fläche und unter Verwendung von Saatgut der sogenannten Elitegruppe angebaut werden. Um mit dem Anbau beginnen zu können, muss außerdem ein Anbauvertrag mit einem Unternehmen abgeschlossen werden, das vom Marschallamt der jeweiligen Woiwodschaft zum Kauf und zur Weiterverarbeitung von Saatgut zugelassen ist. Hanf wird auf viele verschiedene Arten verwendet, am bekanntesten ist das Hanföl, das viele wertvolle gesundheitliche Eigenschaften besitzt. Es wird auch zur Herstellung von CBD-Öl verwendet, das Cannabidiol enthält und zunehmend zur Behandlung zahlreicher Krankheiten eingesetzt wird. Zu diesem Duo gesellen sich heute die Hanfsamen, die auch als Hanfsamen bekannt sind. Sie haben hervorragende ernährungsphysiologische Eigenschaften, die nach Meinung vieler Experten sogar besser sind als die beliebten Leinsamen.

Das Wort „chemisch“ mag auf den ersten Blick eine gewisse Kontroverse hervorrufen, aber schließlich besteht alles um uns herum aus chemischen Substanzen, und das gilt auch für Hanfsamen. Die Zusammensetzung bestimmt unmittelbar ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften, und die Fülle der darin enthaltenen Stoffe begeistert nicht nur Laien, sondern auch viele Spezialisten für gesunde Ernährung. Alle Inhaltsstoffe sind in einem perfekt abgestimmten Verhältnis vorhanden, wodurch die positive Wirkung auf unseren Körper maximiert wird. Man kann sie in drei Hauptgruppen einteilen, und ihre Nährwerte machen Hanfsamen zu einem Superfoodder Extraklasse.

Unser Körper kann ohne eine ausreichende tägliche Zufuhr von Vitaminen, die wir regelmäßig mit der Nahrung aufnehmen müssen, nicht richtig funktionieren. Das wichtigste Vitamin in den Hanfsamen ist das Vitamin E, das nicht umsonst als Vitamin der Jugend und der Fruchtbarkeit bezeichnet wird. Es ist ein wertvolles natürliches Antioxidans, dessen Hauptaufgabe darin besteht, den Organismus vor oxidativem Stress zu schützen, der zu Zellschäden durch freie Radikale führen kann. Es verlangsamt alle Alterungsprozesse, so dass Sie lange gesund und jung bleiben; außerdem hat es eine hervorragende Wirkung auf die Muskelfunktion. Es schützt die roten Blutplättchen vor einem unkontrollierten, gefährlichen Verkleben, indem es sich an der Synthese von gerinnungshemmenden Substanzen beteiligt, die dies verhindern. Es ist auch für die richtige Produktion von Spermien bei Männern notwendig, und bei Frauen beeinflusst es die richtige Entwicklung des Fötus und die Aufrechterhaltung der Schwangerschaft.

Neben Vitamin E enthalten Hanfsamen auch wertvolle B-Vitamine: B1. B3 und B5 i B6, die das Knochenwachstum, den Zustand von Haut und Nägeln beeinflussen, das Immunsystem unterstützen und aktiv an der Testosteronsynthese- einem wichtigen männlichen Hormon – beteiligt sind. Vitamin A wiederum wirkt krebshemmend, stärkt die Zellwände, verbessert das Sehvermögen, beschleunigt die Wundheilung und unterstützt die Produktion roter Blutkörperchen.

Ein weiterer, für unsere Gesundheit wichtiger Inhaltsstoff der Hanfsamen sind die äußerst wertvollen ungesättigten Fettsäuren, von denen die wichtigsten sind:

Es ist auch erwähnenswert, dass die ersten beiden ungesättigten Fettsäuren auf der Liste, Omega-3 und Omega-6, in Hanfsamen in perfekt aufeinander abgestimmtenAnteilen vorhanden sind, einem optimalen Verhältnis von 3 zu 1. Dieses Gleichgewicht ist definitiv am vorteilhaftesten für unsere Gesundheit, da es die möglichen Auswirkungen eines Mangels oder Überschusses einer dieser Säuren neutralisiert.

Neben Vitaminen und Fettsäuren sind Hanfsamen auch eine reichhaltige Quelle von Mineralien und leicht verdaulichen Ballaststoffen. Ein Mangel an den wichtigsten Elementen in unserer Ernährung führt fast sofort zu schwer zu behandelnden Krankheiten, und in den Samen finden wir die Mineralien, die wir brauchen, wie zum Beispiel:

Das Vorhandensein von Ballaststoffen in ihrer leicht absorbierbaren Form wirkt sich positiv auf die Verdauung und die Funktion aller Teile des Verdauungssystems aus. Es verlangsamt unter anderem die Aufnahme von Kohlenhydraten und verhindert so Schwankungen des Blutzuckerspiegels, beseitigt Giftstoffe und andere negative Stoffwechselprodukte und beugt der Entstehung von Magen- und Darmerkrankungen vor. Ein zusätzlicher Effekt der Ballaststoffe ist die wirksame Unterdrückung des Appetits, der, wenn er nicht rechtzeitig kontrolliert wird, zu Naschereien und damit zu Übergewicht und Fettleibigkeit führt.

Bei einer solchen Zusammensetzung ist es nicht verwunderlich, dass Hanf und seine Samen, die Hanfsamen, in letzter Zeit weltweit eine steile Karriere gemacht haben, und zwar nicht nur bei Liebhabern gesunder Ernährung, sondern auch bei vielen Liebhabern der Naturmedizin. Die Vorteile einer Aufnahme in die Ernährung liegen auf der Hand, und ein regelmäßiger Verzehr wird jedem empfohlen , der sich dafür interessiert:

Hanfsamen sind in Naturkostläden erhältlich, wo sie in der Regel in verschiedenen Formen angeboten werden: gemahlen, geschält oder ganz mit den Schalen, die ebenfalls wertvolle Inhaltsstoffe enthalten. Der Preis für ein typisches Päckchen ist auch nicht zu hoch, und sie können erfolgreich als Zusatz zu vielen Gerichten verwendet werden, z. B. indem man sie in gemahlener Form zu Mehl hinzufügt, aus dem man dann leckeres Brot oder Kekse backen kann. Sie eignen sich auch hervorragend als Zutat für Smoothies, vor allem wenn sie mit unserem Lieblingsgemüse und -obst gemischt werden. Aus Hanfsamen wird auch das oben erwähnte, besonders schmackhafte Öl hergestellt, das sich hervorragend für Salate eignet, aber wegen seines niedrigen Rauchpunkts nicht gebraten werden kann. Es gibt viele Ideen für die Verwendung von Hanfsamen in der Küche, und wenn Sie auf Websites für gesunde Ernährung nach Rezepten stöbern, ist sicher für jeden etwas dabei.