{"id":89087,"date":"2024-10-25T09:22:09","date_gmt":"2024-10-25T07:22:09","guid":{"rendered":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/?p=89087"},"modified":"2024-10-25T09:22:09","modified_gmt":"2024-10-25T07:22:09","slug":"bazilika-in-origano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/bazilika-in-origano\/","title":{"rendered":"Bazilika in origano – dve zdravju koristni italijanski za\u010dimbi"},"content":{"rendered":"

Med \u0161tevilnimi svetovnimi kuhinjami se italijanska kuhinja \u0161e<\/strong> posebej odlikuje po uporabi za\u010dimb, ki ne izbolj\u0161ujejo le okusa hrane<\/strong>, temve\u010d tudi \u0161kodujejo zdravju<\/strong>. Nekatere od njih je vredno uvesti v svoj vsakdanji jedilnik, dve najbolj priljubljeni pa sta zagotovo bazilika in origano<\/strong>. Ne le da navdu\u0161ujeta s svojim edinstvenim okusom in vonjem<\/strong>, temve\u010d vam omogo\u010data tudi dopolnjevanje esencialnih hranilnih snovi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ali je italijanska kuhinja zdrava?<\/h2>\n\n\n
\n
\"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Italijansko kuhinjo povezujemo s toplino te \u010dudovite de\u017eele in hkrati s \u0161tevilnimi priljubljenimi jedmi<\/strong>, med katerimi zagotovo prednja\u010dijo razli\u010dne vrste testenin<\/strong>, postre\u017eene z razli\u010dnimi aromati\u010dnimi omakami. Velika ve\u010dina teh je pripravljena iz paradi\u017enika<\/strong> in druge zelenjave, vendar se nenehno razpravlja o njihovem vplivu na zdravje<\/strong>, predvsem o tem ,<\/strong> ali so mastne ali ne.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ni mogo\u010de zanikati, da lahko nekatere jedi, zlasti tradicionalna italijanska kuhinja,<\/strong> postanejo vzrok za vse ve\u010djo prekomerne telesne te\u017ee in debelosti<\/strong>\u010deprav ni vedno tako. Vendar pa ve\u010dina strokovnjakov za prehrano poudarja njene koristi za zdravje,<\/strong> ki so zna\u010dilne za ve\u010dino mediteranske kuhinje. V njej je veliko zelenjave in sadja, manj mesa<\/strong> ter veliko rib in morskih sade\u017eev<\/strong>. Ve\u010dina jedi je pripravljenih na izjemno zdravem olj\u010dnem olju<\/strong>, obi\u010dajno extra virgin ali ekstra devi\u0161kem<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pregovorno prvo violino igrajo za\u010dimbe, ki<\/strong> so povsem druga\u010dne od tistih, ki jih uporabljamo pri nas, najpogosteje pa se uporabljata bazilika in origano.<\/strong> Lahko ju uporabljamo posu\u0161ena<\/strong>, vendar pravi italijanski kuhar in italijanska gospodinja vedno uporabljata sve\u017ee liste<\/strong>, vzgojene na vrtu ali v loncu, ki ohranijo svojo polno hranilno vrednost.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kaj je bazilika?<\/h2>\n\n\n
\n
\"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Opis teh dveh okusnih in zdravih zeli\u0161\u010d bomo za\u010deli po abecednem vrstnem redu z baziliko<\/strong>. Gre za rastlino, ki je znana \u017ee od anti\u010dnih \u010dasov, obstaja v \u0161tevilnih sortah in se pogosto uporablja ne le v kulinariki, temve\u010d tudi v medicini in kozmetiki<\/strong>. Bazilika je \u010dlanica dru\u017eine svetlinovk in poznamo skoraj 70 vrst, ki<\/strong> rastejo na razli\u010dnih koncih sveta, ve\u010dinoma pa v subtropskem podnebju. Med najbolj znane vrste<\/strong> te okusne rastline lahko uvrstimo tri, kot so:<\/p>\n\n\n\n

navadna bazilika (Ocimum basilicum)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

To je tista, ki jo uporabljamo za izbolj\u0161anje okusa italijanskih jedi, saj jim daje zna\u010dilen pikanten in hkrati sladek okus. Gre za enoletno rastlino, ki zraste do pribli\u017eno 50 cm v vi\u0161ino, uporabljajo pa se njeni svetlo zeleni, do 5 cm dolgi listi, opremljeni z \u017elezami, ki proizvajajo eteri\u010dna olja.<\/p>\n\n\n\n

Citronska bazilika (Ocimum basilicum citrodora<\/em>)<\/h3>\n\n\n\n

Od obi\u010dajne sorte se razlikuje po dol\u017eini in obliki listov, ki so bolj koni\u010dasti, predvsem pa po limoninem okusu in vonju. Listi limonske bazilike so lahko tudi razli\u010dno obarvani, od svetlo zelenih do rde\u010dih z vijoli\u010dnimi delci. Uporabljajo se ne le listi, temve\u010d tudi cveto\u010di vr\u0161i\u010dki.<\/p>\n\n\n\n

Cimetova bazilika (Ocimum basilicum cimet<\/em>)<\/h3>\n\n\n\n

Kot pove \u017ee njeno ime, ima zna\u010dilen okus po \u0161e eni priljubljeni in zdravi za\u010dimbi, cimetu. Tudi ta se uporablja v kulinariki, vendar obi\u010dajno ne v mesnih jedeh ali omakah, temve\u010d za za\u010dinjanje peciva in sladic.<\/p>\n\n\n\n

Katere hranilne snovi vsebujejo listi in drugi deli bazilike?<\/h2>\n\n\n\n

\u010ce \u017eelimo baziliko uporabljati za kaj ve\u010d kot le za okusen dodatek na<\/strong> primer paradi\u017enikovi omaki, mora nadomestiti pomanjkanje hranilnih snovi v<\/strong> telesu. \u010ce analizirate njeno sestavo, boste takoj opazili, da se ima res s \u010dim pohvaliti<\/strong>, in ti okusni zeleni ali posu\u0161eni listi vsebujejo:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • vitamin A;<\/li>\n\n\n\n
  • vitamine skupine B, vklju\u010dno s folno kislino (B9);<\/li>\n\n\n\n
  • vitamin C;<\/li>\n\n\n\n
  • vitamin K;<\/li>\n\n\n\n
  • mineralne soli: cink, fosfor, magnezij, mangan, kalij, kalcij in \u017eelezo;<\/li>\n\n\n\n
  • flavonoidi;<\/li>\n\n\n\n
  • terpeni;<\/li>\n\n\n\n
  • tanini.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Kaj je origano?<\/h2>\n\n\n\n

    \u0160e ena italijanska za\u010dimba, ki jo je vredno imeti ne le v kuhinji, temve\u010d tudi v doma\u010di zeli\u0161\u010dni lekarni, je origano<\/strong>. Njegovo drugo uporabljano ime je navadni origano, njegov okus, vonj in zdravilne lastnosti pa so cenili \u017ee v starem Rimu in takratni Gr\u010diji.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Oregano, pri nas imenovan divji majaron<\/strong>, spada v dru\u017eino svetlinovk in ne raste le v Evropi, temve\u010d tudi v Aziji in Afriki. Oblikuje razvejano steblo, ki zraste do 80 cm v vi\u0161ino, tako steblo kot tudi 4 cm dolgi listi pa oddajajo zna\u010dilno aromo<\/strong>. Zeli\u0161\u010dni in aromati\u010dni material rastline so predvsem listi, ki se lahko uporabljajo sve\u017ei ali posu\u0161eni.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Kaj odlikuje kemi\u010dno sestavo origana?<\/h2>\n\n\n
    \n
    \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Tako kot prej predstavljena bazilika se<\/strong> tudi origano od drugih sredozemskih za\u010dimb razlikuje po<\/strong> svoji edinstveni, bogati sestavi. Najpomembnej\u0161i in hkrati odlo\u010dilni za vonj in okus rastline sta dve eteri\u010dni olji, karwakrol in tymol<\/strong>. Seveda to nista edini aktivni spojini; listi origana vsebujejo tudi:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • vitamin A;<\/li>\n\n\n\n
    • betakaroten;<\/li>\n\n\n\n
    • vitamine skupine B: tiamin (B1) in riboflavin (B2), niacin (B3), pantotensko kislino (B5), piridoksin (B6), folno kislino (B9);<\/li>\n\n\n\n
    • vitamin C;<\/li>\n\n\n\n
    • vitamin E<\/li>\n\n\n\n
    • vitamin K;<\/li>\n\n\n\n
    • minerali, kot so cink, fosfor, magnezij, mangan, baker, kalij, selen, \u017eveplo, kalcij in \u017eelezo;<\/li>\n\n\n\n
    • flavonoidi, vklju\u010dno s kvercetinom;<\/li>\n\n\n\n
    • tanini;<\/li>\n\n\n\n
    • prehranske vlaknine;<\/li>\n\n\n\n
    • fenolne kisline: klorogenska, ro\u017emarinova, galna, ferulna.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Katere zdravilne lastnosti bazilike in origana je vredno poudariti?<\/h2>\n\n\n\n

      Tako bogato sestavo obeh za\u010dimb \u017ee dolgo cenijo strokovnjaki na razli\u010dnih podro\u010djih,<\/strong> predvsem na podro\u010dju zeli\u0161\u010darstva<\/strong> ali fitoterapije. Vsekakor ju<\/strong> je vredno uvesti v svojo prehrano,<\/strong> in to ne le zaradi okusa, temve\u010d tudi zaradi koristi za zdravje, ki jih<\/strong> bo v<\/strong> razmeroma kratkem \u010dasu ob\u010dutilo skoraj celotno telo<\/strong>. Najpomembnej\u0161e zdravilne lastnosti bazilike in origana<\/strong> so:<\/p>\n\n\n\n

      podpora prebavnemu sistemu<\/h3>\n\n\n\n

      Bazilika in origano sta med drugim odli\u010dna izbira za ljudi na shuj\u0161evalni dieti, prva za\u010dimba pa vsebuje malo kalorij. Njenih 100 g vsebuje le 22 kcal, kar je prav tako malo kot glikemi\u010dni indeks 14. Redno u\u017eivanje bazilike in origana izbolj\u0161a delovanje prebavnega sistema, spodbuja sintezo \u017eelod\u010dnega soka in laj\u0161a prebavne motnje, kot so slaba prebava, zgaga, driska in napenjanje.<\/p>\n\n\n\n

      Hkrati ima diastoli\u010dni u\u010dinek, pospe\u0161uje odstranjevanje odve\u010dnih \u010drevesnih plinov, prepre\u010duje bole\u010de kolike in pove\u010duje absorpcijo hranilnih snovi iz hrane. Oregano se lahko uporablja tudi za laj\u0161anje simptomov jetrne in \u017eol\u010dne insuficience ter \u017eelod\u010dnih razjed ali gastritisa.<\/p>\n\n\n\n

      Vendar ga je treba u\u017eivati nekoliko bolj zmerno kot baziliko, saj je bolj kalori\u010den, 100 g ima kar 265 kcal, vendar ima ni\u017eji glikemi\u010dni indeks 1,3.<\/p>\n\n\n\n

      Protiglivi\u010dni, protibakterijski in protivnetni u\u010dinki<\/h3>\n\n\n\n

      Tako bazilika kot origano imata mo\u010dne protibakterijske in protiglivi\u010dne u\u010dinke, kar omogo\u010dajo eteri\u010dna olja in druge sestavine, ki jih vsebujejo rastline in ka\u017eejo u\u010dinkovitost proti skupinam teh patogenih mikroorganizmov, kot so<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Staphylococcus aureus;<\/li>\n\n\n\n
      • glive Candida albicans<\/em>;<\/li>\n\n\n\n
      • E.coli<\/em> bakterije.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Hkrati obe za\u010dimbi izkazujeta mo\u010dne protivnetne lastnosti, tako da je telo bolje za\u0161\u010diteno pred morebitnimi vnetji in oku\u017ebami razli\u010dnega izvora. Visoka vsebnost vitaminov in mineralov vpliva tudi na u\u010dinkovitej\u0161e delovanje imunskega sistema, ki proizvaja ve\u010d protiteles.<\/p>\n\n\n\n

        Blagodejni u\u010dinki na \u017eiv\u010dni sistem<\/h3>\n\n\n\n

        Obe zeli\u0161\u010di pozitivno vplivata na \u017eiv\u010dni sistem in imata dokazano pomirjevalne u\u010dinke. Z njima si lahko pomagamo pri obvladovanju vseh posledic stresa in drugih stanj \u017eiv\u010dne napetosti ali depresivnih stanj, saj odli\u010dno izbolj\u0161ujeta du\u0161evno razpolo\u017eenje.<\/p>\n\n\n\n

        Zdravljenje z bazilikinim ali origanovim oljem v obliki inhalacij, tj. aromaterapije, ne izbolj\u0161a le razpolo\u017eenja, temve\u010d tudi delovanje mo\u017eganov, saj pove\u010da spomin, koncentracijo in kognitivne sposobnosti.<\/p>\n\n\n\n

        Bla\u017eenje simptomov prehlada<\/h3>\n\n\n\n

        Pri tem je v ospredju rastlina origano, ki jo lahko uporabljamo kot izjemno u\u010dinkovito sredstvo proti ka\u0161lju, saj pomaga izlo\u010dati izlo\u010dke iz spodnjih dihalnih poti. Uporablja se tudi pri oku\u017ebah zgornjih dihalnih poti, kot je sinusitis.<\/p>\n\n\n\n

        Pri zdravljenju te vrste oku\u017eb so ugodne protivnetne, protibakterijske in protiglivi\u010dne lastnosti obeh za\u010dimb. Spopadata se tudi z virusnimi oku\u017ebami, pri \u010demer je treba poudariti njuno antioksidativno delovanje, saj iz telesa odstranjujeta proste radikale, ki so vzrok \u0161tevilnih razli\u010dnih bolezni.<\/p>\n\n\n\n

        Kak\u0161en je priporo\u010deni dnevni odmerek bazilike in origana?<\/h2>\n\n\n\n

        \u010ce se bazilika in origano uporabljata v kulinariki, obi\u010dajno v posu\u0161eni obliki<\/strong>, ju preprosto dodajamo jedi, dokler ne dose\u017eemo \u017eelenega okusa<\/strong>. \u010ce pa ju uporabljamo v obliki prehranskih dopolnil v tabletah<\/strong>, je treba dosledno upo\u0161tevati <\/strong>navodila proizvajalca <\/strong>, opisana v prilo\u017eenem letaku. Za odmerjanje olja za inhaliranje<\/strong> je potrebnih najve\u010d 20-30 kapljic<\/strong>, postopek pa ponovimo 2-3-krat na dan.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Ali obstajajo kontraindikacije za u\u017eivanje bazilike in origana?<\/h2>\n\n\n\n

        Koristi uporabe bazilike in origana v zdravilne namene je te\u017eko oporekati<\/strong>, vendar je pomembno, da vnaprej poznamo kontraindikacije,<\/strong> ki lahko vsaj ovirajo, v nekaterih primerih pa celo prepre\u010dijo njuno u\u017eivanje.<\/p>\n\n\n\n

        Bazilika – kontraindikacije:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • epilepsija;<\/li>\n\n\n\n
        • nihanje krvnega tlaka;<\/li>\n\n\n\n
        • motnje strjevanja krvi;<\/li>\n\n\n\n
        • bolezni jeter s hudimi simptomi;<\/li>\n\n\n\n
        • nose\u010dnost in obdobje dojenja;<\/li>\n\n\n\n
        • alergija na dolo\u010dene za\u010dimbe in zeli\u0161\u010da.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Oregano – kontraindikacije:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • nose\u010dnost in dojenje;<\/li>\n\n\n\n
          • bolezni prebavnega sistema, npr. gastritis ali vnetje \u017eelodca ali \u010drevesja;<\/li>\n\n\n\n
          • alergija;<\/li>\n\n\n\n
          • medsebojno delovanje z nekaterimi zdravili, npr. antikoagulanti.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Obe za\u010dimbi lahko povzro\u010dita tudi nekatere ne\u017eelene u\u010dinke, obi\u010dajno \u010de ju zau\u017eijemo v prevelikih koli\u010dinah<\/strong>. To so predvsem prebavne te\u017eave<\/strong>, napihnjenost, slabost, prebavne motnje, driska in bole\u010dine v trebuhu. Ti so pogostej\u0161i pri origanu<\/strong>, katerega prevelik odmerek lahko povzro\u010di ob\u010dutek \u0161ibkosti, utrujenosti in celo omotico<\/strong>. \u010ce nameravate te za\u010dimbe<\/strong> uporabljati v obliki olj,<\/strong> velja predhodno preveriti, ali ne bodo povzro\u010dale alergijskih ko\u017enih reakcij<\/strong>, dra\u017eenja in rde\u010dice.<\/p>\n\n\n\n

            Viri:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/basil<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/basil-seeds<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/9-oregano-oil-benefits-and-uses<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/6-oregano-benefits<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/health\/oregano-oil-side-effects<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Med \u0161tevilnimi svetovnimi kuhinjami se italijanska kuhinja \u0161e posebej odlikuje po uporabi za\u010dimb, ki ne izbolj\u0161ujejo le okusa hrane, temve\u010d tudi \u0161kodujejo zdravju. Nekatere od njih je vredno uvesti v svoj vsakdanji jedilnik, dve najbolj priljubljeni pa sta zagotovo bazilika in origano. Ne le da navdu\u0161ujeta s svojim edinstvenim okusom in vonjem, temve\u010d vam omogo\u010data […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":89086,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-89087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdravje","box-post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89087"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89088,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89087\/revisions\/89088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89086"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/si\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}