{"id":110770,"date":"2024-10-25T09:19:08","date_gmt":"2024-10-25T07:19:08","guid":{"rendered":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/?p=110770"},"modified":"2024-10-25T09:19:08","modified_gmt":"2024-10-25T07:19:08","slug":"manjericao-e-oregaos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/manjericao-e-oregaos\/","title":{"rendered":"Manjeric\u00e3o e or\u00e9g\u00e3os – duas especiarias italianas ben\u00e9ficas para a sa\u00fade"},"content":{"rendered":"

Entre as muitas cozinhas do mundo, a cozinha italiana destaca-se<\/strong> particularmente favoravelmente, com a sua utiliza\u00e7\u00e3o de especiarias que n\u00e3o s\u00f3 melhoram o sabor dos alimentos<\/strong>, como tamb\u00e9m enfraquecem a sa\u00fade<\/strong>. Vale a pena introduzir algumas delas no seu menu di\u00e1rio, e as duas mais populares s\u00e3o certamente o manjeric\u00e3o e os or\u00e9g\u00e3os<\/strong>. Para al\u00e9m de deliciarem com o seu sabor e aroma \u00fanicos<\/strong>, tamb\u00e9m permitem suplementar nutrientes essenciais.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A cozinha italiana \u00e9 saud\u00e1vel?<\/h2>\n\n\n
\n
\"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Associamos a cozinha italiana ao calor deste belo pa\u00eds e, ao mesmo tempo, a muitos pratos populares<\/strong>, entre os quais se destacam certamente os v\u00e1rios tipos de massa<\/strong> servidos com uma variedade de molhos arom\u00e1ticos. A grande maioria destes molhos \u00e9 confeccionada com tomate<\/strong> e outros legumes, mas h\u00e1 um debate constante sobre o seu impacto na sa\u00fade<\/strong>, sobretudo se engordam ou n\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 ineg\u00e1vel que certos pratos, especialmente os da cozinha tradicional italiana<\/strong>, podem tornar-se uma causa de aumento do excesso de peso e obesidade<\/strong>embora nem sempre seja esse o caso. No entanto, a maioria dos nutricionistas salienta os seus benef\u00edcios para a sa\u00fade<\/strong>, que caracterizam a maior parte da cozinha mediterr\u00e2nica. H\u00e1 muitos legumes e frutas, menos carne<\/strong> e muito peixe e marisco<\/strong>. A maioria dos pratos \u00e9 preparada com azeite<\/strong> excecionalmente saud\u00e1vel<\/strong>, geralmente extra virgin, ou virgem<\/strong> extra.<\/p>\n\n\n\n

O proverbial primeiro violino \u00e9 tocado por especiarias<\/strong>, completamente diferentes das que usamos no nosso pa\u00eds, e as duas mais usadas s\u00e3o o manjeric\u00e3o e os or\u00e9g\u00e3os.<\/strong> Podem ser utilizados secos<\/strong>, mas o verdadeiro cozinheiro italiano e a verdadeira dona de casa italiana utilizam<\/strong> sempre folhas frescas<\/strong>, cultivadas no jardim ou num vaso, que conservam todo o seu valor nutritivo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 o manjeric\u00e3o?<\/h2>\n\n\n
\n
\"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Come\u00e7aremos a nossa<\/strong> descri\u00e7\u00e3o destas duas ervas saborosas e saud\u00e1veis por ordem alfab\u00e9tica, com o manjeric\u00e3o.<\/strong> \u00c9 uma planta conhecida desde a antiguidade, apresenta-se em muitas variedades e \u00e9 muito utilizada n\u00e3o s\u00f3 na culin\u00e1ria, mas tamb\u00e9m na medicina e na cosm\u00e9tica<\/strong>. O manjeric\u00e3o \u00e9 um membro da fam\u00edlia das flores leves e s\u00e3o conhecidas cerca de 70 esp\u00e9cies<\/strong>, que crescem em v\u00e1rias partes do mundo, mas principalmente em climas subtropicais. Entre as esp\u00e9cies mais conhecidas<\/strong> desta saborosa planta, podemos incluir tr\u00eas como:<\/p>\n\n\n\n

Manjeric\u00e3o comum (Ocimum basilicum)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

\u00c9 aquele que usamos para real\u00e7ar o sabor dos pratos italianos, dando-lhes aquele sabor picante e doce carater\u00edstico. \u00c9 uma planta anual, que atinge cerca de 50 cm de altura, e \u00e9 utilizada pelas suas folhas, verde-claras, com at\u00e9 5 cm de comprimento, dotadas de gl\u00e2ndulas que produzem \u00f3leos essenciais.<\/p>\n\n\n\n

Manjeric\u00e3o-lim\u00e3o (Ocimum basilicum citrodora)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Distingue-se da variedade comum pelo comprimento e pela forma das suas folhas, que s\u00e3o mais pontiagudas e, sobretudo, pelo seu sabor e aroma a lim\u00e3o. A cor das folhas do manjeric\u00e3o-lim\u00e3o pode tamb\u00e9m variar entre o verde-claro e o vermelho com fragmentos roxos. Utilizam-se n\u00e3o s\u00f3 as folhas, mas tamb\u00e9m as infloresc\u00eancias.<\/p>\n\n\n\n

Manjeric\u00e3o canela (Ocimum basilicum canela)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Como o seu nome indica, tem o sabor carater\u00edstico de uma outra especiaria popular e saud\u00e1vel, a canela. Tamb\u00e9m \u00e9 utilizado na culin\u00e1ria, mas normalmente n\u00e3o em pratos de carne ou molhos, mas para temperar bolos e sobremesas.<\/p>\n\n\n\n

Que nutrientes cont\u00eam as folhas e outras partes do manjeric\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n

Se o manjeric\u00e3o for utilizado para mais do que apenas uma adi\u00e7\u00e3o saborosa<\/strong> ao molho de tomate, por exemplo, ent\u00e3o tem de compensar as defici\u00eancias de nutrientes<\/strong> no corpo. Analisando a sua composi\u00e7\u00e3o, nota-se imediatamente que tem realmente algo de que se orgulhar,<\/strong> e estas saborosas folhas verdes ou secas cont\u00eam:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • vitamina A;<\/li>\n\n\n\n
  • Vitaminas B, incluindo o \u00e1cido f\u00f3lico (B9);<\/li>\n\n\n\n
  • Vitamina C;<\/li>\n\n\n\n
  • vitamina K;<\/li>\n\n\n\n
  • sais minerais: zinco, f\u00f3sforo, magn\u00e9sio, mangan\u00e9sio, pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio e ferro;<\/li>\n\n\n\n
  • flavon\u00f3ides;<\/li>\n\n\n\n
  • terpenos;<\/li>\n\n\n\n
  • taninos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    O que s\u00e3o or\u00e9g\u00e3os?<\/h2>\n\n\n\n

    Outra especiaria italiana que vale a pena ter n\u00e3o s\u00f3 na sua cozinha mas tamb\u00e9m no seu arm\u00e1rio de ervas medicinais \u00e9 o or\u00e9g\u00e3o.<\/strong> O seu sabor, aroma e propriedades medicinais j\u00e1 eram apreciados na Roma e na Gr\u00e9cia antigas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Os or\u00e9g\u00e3os, denominados manjerona selvagem<\/strong> no nosso pa\u00eds, pertencem \u00e0 fam\u00edlia das plantas leves e crescem n\u00e3o s\u00f3 na Europa, mas tamb\u00e9m na \u00c1sia e em \u00c1frica. Forma um caule ramificado que cresce at\u00e9 80 cm de altura, e tanto ele como as folhas de 4 cm de comprimento libertam um aroma carater\u00edstico<\/strong>. O material herb\u00e1ceo e aromatizante da planta s\u00e3o principalmente as folhas, que podem ser utilizadas frescas ou secas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    O que distingue a composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica dos or\u00e9g\u00e3os?<\/h2>\n\n\n
    \n
    \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Tal como o manjeric\u00e3o, que foi introduzido anteriormente, os or\u00e9g\u00e3os tamb\u00e9m se distinguem de outras especiarias mediterr\u00e2nicas<\/strong> pela sua composi\u00e7\u00e3o \u00fanica e rica. Os mais importantes, e ao mesmo tempo decisivos para o aroma e<\/strong> o sabor da planta, s\u00e3o dois \u00f3leos essenciais, karwakrol e tymol<\/strong>. Naturalmente, estes n\u00e3o s\u00e3o os \u00fanicos compostos activos; as folhas de or\u00e9g\u00e3o tamb\u00e9m cont\u00eam<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • vitamina A;<\/li>\n\n\n\n
    • beta-caroteno;<\/li>\n\n\n\n
    • vitaminas B: tiamina (B1) e riboflavina (B2), niacina (B3), \u00e1cido pantot\u00e9nico (B5), piridoxina (B6), \u00e1cido f\u00f3lico (B9)<\/li>\n\n\n\n
    • vitamina C;<\/li>\n\n\n\n
    • vitamina E<\/li>\n\n\n\n
    • vitamina K;<\/li>\n\n\n\n
    • minerais como o zinco, o f\u00f3sforo, o magn\u00e9sio, o mangan\u00eas, o cobre, o pot\u00e1ssio, o sel\u00e9nio, o enxofre, o c\u00e1lcio e o ferro<\/li>\n\n\n\n
    • flavon\u00f3ides, incluindo a quercetina;<\/li>\n\n\n\n
    • taninos;<\/li>\n\n\n\n
    • fibras alimentares;<\/li>\n\n\n\n
    • \u00c1cidos fen\u00f3licos: clorog\u00e9nico, alecrim, g\u00e1lico, fer\u00falico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Que propriedades medicinais do manjeric\u00e3o e dos or\u00e9g\u00e3os merecem ser destacadas?<\/h2>\n\n\n\n

      A composi\u00e7\u00e3o t\u00e3o rica destas duas especiarias \u00e9<\/strong> desde h\u00e1 muito apreciada pelos especialistas de v\u00e1rios dom\u00ednios<\/strong>, sobretudo da fitoterapia<\/strong>. Vale definitivamente a pena introduzi-las na sua dieta<\/strong>, e n\u00e3o s\u00f3 pelo seu sabor, mas tamb\u00e9m pelos benef\u00edcios para a sa\u00fade<\/strong> que quase todo o corpo sentir\u00e1<\/strong> num per\u00edodo de tempo relativamente curto. As propriedades medicinais<\/strong> mais importantes do manjeric\u00e3o e dos or\u00e9g\u00e3os<\/strong> incluem<\/p>\n\n\n\n

      Apoio ao sistema digestivo<\/h3>\n\n\n\n

      O manjeric\u00e3o e os or\u00e9g\u00e3os s\u00e3o uma excelente escolha para pessoas que est\u00e3o a fazer uma dieta de perda de peso, entre outras, e a primeira especiaria \u00e9 baixa em calorias. O seu consumo regular de manjeric\u00e3o e or\u00e9g\u00e3os melhora o funcionamento do sistema digestivo, estimula a s\u00edntese do suco g\u00e1strico e alivia dist\u00farbios digestivos como indigest\u00e3o, azia, diarreia e flatul\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

      Ao mesmo tempo, tem um efeito diast\u00f3lico, acelera a elimina\u00e7\u00e3o do excesso de gases intestinais, combate as c\u00f3licas dolorosas e aumenta a absor\u00e7\u00e3o dos nutrientes dos alimentos. Os or\u00e9g\u00e3os podem tamb\u00e9m ser utilizados para aliviar os sintomas de insufici\u00eancia hep\u00e1tica e biliar e de \u00falceras g\u00e1stricas ou gastrite.<\/p>\n\n\n\n

      No entanto, deve ser consumido com um pouco mais de modera\u00e7\u00e3o do que o manjeric\u00e3o, pois \u00e9 mais cal\u00f3rico, 100 g equivalem a 265 kcal, mas tem um \u00edndice glic\u00e9mico inferior de 1,3.<\/p>\n\n\n\n

      Efeitos antif\u00fangicos, antibacterianos e anti-inflamat\u00f3rios<\/h3>\n\n\n\n

      Tanto o manjeric\u00e3o como os or\u00e9g\u00e3os t\u00eam potentes efeitos antibacterianos e antif\u00fangicos, possibilitados pelos \u00f3leos essenciais e outros constituintes contidos nas plantas que demonstram efic\u00e1cia contra grupos destes microrganismos patog\u00e9nicos como:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Staphylococcus aureus;<\/li>\n\n\n\n
      • fungos Candida albicans<\/em>;<\/li>\n\n\n\n
      • bact\u00e9rias E.coli<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Ao mesmo tempo, ambas as especiarias apresentam fortes propriedades anti-inflamat\u00f3rias, de modo que o corpo fica mais protegido contra potenciais inflama\u00e7\u00f5es e infec\u00e7\u00f5es de v\u00e1rias origens. O elevado teor de vitaminas e minerais tamb\u00e9m tem o efeito de fazer com que o sistema imunit\u00e1rio funcione de forma mais eficiente, produzindo mais anticorpos.<\/p>\n\n\n\n

        Efeitos ben\u00e9ficos para o sistema nervoso<\/h3>\n\n\n\n

        Ambas as ervas t\u00eam um efeito positivo no sistema nervoso e t\u00eam efeitos sedativos comprovados. Podem ser utilizadas como um meio de ajudar a lidar com todos os efeitos do stress e outras condi\u00e7\u00f5es de tens\u00e3o nervosa ou estados depressivos, uma vez que s\u00e3o excelentes para melhorar o humor mental.<\/p>\n\n\n\n

        O tratamento com \u00f3leos de manjeric\u00e3o ou or\u00e9g\u00e3os sob a forma de inala\u00e7\u00e3o, ou seja, aromaterapia, n\u00e3o s\u00f3 melhora o humor, como tamb\u00e9m melhora a fun\u00e7\u00e3o cerebral, aumentando a mem\u00f3ria, a concentra\u00e7\u00e3o e as capacidades cognitivas.<\/p>\n\n\n\n

        Aliviar os sintomas da constipa\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n

        A planta de or\u00e9g\u00e3os est\u00e1 na vanguarda deste processo e pode ser utilizada como um rem\u00e9dio extremamente eficaz para a tosse, uma vez que ajuda a expetorar as secre\u00e7\u00f5es do trato respirat\u00f3rio inferior. \u00c9 tamb\u00e9m utilizada para as infec\u00e7\u00f5es das vias respirat\u00f3rias superiores, como a sinusite.<\/p>\n\n\n\n

        O tratamento deste tipo de infe\u00e7\u00e3o \u00e9 favorecido pelas propriedades anti-inflamat\u00f3rias, antibacterianas e antif\u00fangicas de ambas as especiarias. Tamb\u00e9m fazem frente \u00e0s infec\u00e7\u00f5es virais, e vale a pena valorizar a sua a\u00e7\u00e3o antioxidante, eliminando os radicais livres do organismo, causa de muitas doen\u00e7as diferentes.<\/p>\n\n\n\n

        Qual \u00e9 a dose di\u00e1ria recomendada de manjeric\u00e3o e or\u00e9g\u00e3os?<\/h2>\n\n\n\n

        Se o manjeric\u00e3o e os or\u00e9g\u00e3os forem utilizados na culin\u00e1ria, geralmente na forma seca<\/strong>, basta adicion\u00e1-los a um prato at\u00e9 obter o sabor desejado<\/strong>. Se, por outro lado, os utilizarmos sob a forma de suplementos alimentares em comprimidos<\/strong>, as instru\u00e7\u00f5es do fabricante <\/strong>descritas no folheto informativo que os acompanha devem ser rigorosamente seguidas. A dosagem do \u00f3leo para inala\u00e7\u00e3o<\/strong> requer um m\u00e1ximo de 20-30 gotas<\/strong>, e o tratamento \u00e9 repetido 2-3 vezes por dia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Existem contra-indica\u00e7\u00f5es para o consumo de manjeric\u00e3o e or\u00e9g\u00e3os?<\/h2>\n\n\n\n

        Os benef\u00edcios da utiliza\u00e7\u00e3o do manjeric\u00e3o e dos or\u00e9g\u00e3os para fins medicinais s\u00e3o dif\u00edceis de contestar<\/strong>, mas \u00e9 importante conhecer<\/strong> de antem\u00e3o as contra-indica\u00e7\u00f5es<\/strong> que podem, no m\u00ednimo, dificultar e, em alguns casos, at\u00e9 impedir o seu consumo.<\/p>\n\n\n\n

        Manjeric\u00e3o – contra-indica\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • epilepsia;<\/li>\n\n\n\n
        • flutua\u00e7\u00f5es da tens\u00e3o arterial;<\/li>\n\n\n\n
        • perturba\u00e7\u00f5es da coagula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea;<\/li>\n\n\n\n
        • doen\u00e7as do f\u00edgado com sintomas graves;<\/li>\n\n\n\n
        • gravidez e per\u00edodo de amamenta\u00e7\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n
        • alergia a determinadas especiarias e ervas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Or\u00e9g\u00e3os – contra-indica\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • gravidez e amamenta\u00e7\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n
          • doen\u00e7as do sistema digestivo, por exemplo, gastrite ou inflama\u00e7\u00e3o do est\u00f4mago ou dos intestinos;<\/li>\n\n\n\n
          • alergia;<\/li>\n\n\n\n
          • intera\u00e7\u00e3o com determinados medicamentos, por exemplo, anticoagulantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Ambas as especiarias podem tamb\u00e9m causar alguns efeitos secund\u00e1rios, geralmente quando ingeridas em quantidades demasiado grandes<\/strong>. Trata-se principalmente de problemas digestivos<\/strong>, incha\u00e7o, n\u00e1useas, indigest\u00e3o, diarreia e dores abdominais. Estes efeitos s\u00e3o mais frequentes no caso dos or\u00e9g\u00e3os<\/strong>, cuja sobredosagem pode provocar uma sensa\u00e7\u00e3o de fraqueza, fadiga e mesmo tonturas<\/strong>. Se tenciona utilizar estas especiarias sob a forma de \u00f3leos<\/strong>, conv\u00e9m verificar previamente se n\u00e3o provocam reac\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas na pele<\/strong>, irrita\u00e7\u00e3o e vermelhid\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

            Fontes:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/basil<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/basil-seeds<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/9-oregano-oil-benefits-and-uses<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/6-oregano-benefits<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/health\/oregano-oil-side-effects<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Entre as muitas cozinhas do mundo, a cozinha italiana destaca-se particularmente favoravelmente, com a sua utiliza\u00e7\u00e3o de especiarias que n\u00e3o s\u00f3 melhoram o sabor dos alimentos, como tamb\u00e9m enfraquecem a sa\u00fade. Vale a pena introduzir algumas delas no seu menu di\u00e1rio, e as duas mais populares s\u00e3o certamente o manjeric\u00e3o e os or\u00e9g\u00e3os. Para al\u00e9m […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":110769,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-110770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude","box-post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110770"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":110771,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110770\/revisions\/110771"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/110769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}