{"id":110555,"date":"2023-10-30T10:09:10","date_gmt":"2023-10-30T09:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/?p=110555"},"modified":"2023-10-30T10:09:10","modified_gmt":"2023-10-30T09:09:10","slug":"especiarias-com-propriedades-medicinais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/especiarias-com-propriedades-medicinais\/","title":{"rendered":"Especiarias com propriedades medicinais – quais as que vale a pena ter na sua cozinha?"},"content":{"rendered":"

A prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos no dia a dia implica a utiliza\u00e7\u00e3o de muitos g\u00e9neros aliment\u00edcios para obter o resultado final satisfat\u00f3rio de uma<\/strong> refei\u00e7\u00e3o saborosa e nutritiva<\/strong>. Ao cozinhar, vale a pena ter em conta n\u00e3o s\u00f3 o sabor dos alimentos, mas tamb\u00e9m o seu valor cal\u00f3rico<\/strong> e os seus benef\u00edcios para a sa\u00fade<\/strong>. Para o efeito, \u00e9 poss\u00edvel utilizar as especiarias certas<\/strong>, mesmo as ex\u00f3ticas, muitas das quais possuem propriedades medicinais valiosas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

O que \u00e9 a medicina herbal ou fitoterapia?<\/h2>\n\n\n\n

Comer refei\u00e7\u00f5es<\/strong> bem preparadas e equilibradas<\/strong> n\u00e3o s\u00f3 facilita a manuten\u00e7\u00e3o de um peso corporal adequado<\/strong> e a luta contra o excesso de peso e a obesidade. Ao mesmo tempo, o que comemos tem um enorme impacto na nossa sa\u00fade geral<\/strong>, no funcionamento de praticamente todos os sistemas e \u00f3rg\u00e3os internos. Para al\u00e9m da sele\u00e7\u00e3o dos ingredientes b\u00e1sicos da dieta, s\u00e3o as especiarias<\/strong> que podem proporcionar<\/strong> esses efeitos positivos, e a sua utiliza\u00e7\u00e3o \u00e9 uma forma de herbalismo<\/strong>, tamb\u00e9m conhecido como fitoterapia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O herbalismo \u00e9 uma forma de medicina alternativa<\/strong> conhecida e praticada em todo o mundo h\u00e1 milhares de anos, baseada nas propriedades curativas de muitas ervas e plantas<\/strong>. Teve origem na China antiga e tamb\u00e9m se desenvolveu na \u00cdndia, onde se tornou uma parte importante do antigo sistema de cura indiano, Ayurveda. Naturalmente, tamb\u00e9m<\/strong> se espalhou para o nosso continente<\/strong>; as ervas j\u00e1 eram utilizadas pelos antigos gregos e romanos, e tamb\u00e9m eram utilizadas nas terras dos eslavos.<\/p>\n\n\n\n

A fitoterapia utiliza plenamente as d\u00e1divas da natureza que crescem nos prados , campos e jardins<\/strong>. A utiliza\u00e7\u00e3o das ervas arom\u00e1ticas, incluindo as especiarias, \u00e9 extremamente vasta e inclui n\u00e3o s\u00f3 a culin\u00e1ria<\/strong>, onde constituem um valioso complemento aos pratos, mas tamb\u00e9m os suplementos alimentares e os cosm\u00e9ticos<\/strong> utilizados para o cuidado di\u00e1rio do corpo. Est\u00e3o mesmo a ser criadas escolas para fornecer os conhecimentos especializados <\/strong>necess\u00e1rios para a correcta utiliza\u00e7\u00e3o das ervas arom\u00e1ticas.O conhecimento necess\u00e1rio para selecionar as ervas certas, evitar as que podem ser prejudiciais<\/strong> e fazer prepara\u00e7\u00f5es medicinais<\/strong> a partir delas.<\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o as vantagens da utiliza\u00e7\u00e3o de ervas e outras plantas para fins medicinais?<\/h2>\n\n\n
\n
\"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

As vantagens da medicina herbal n\u00e3o podem ser subestimadas,<\/strong> est\u00e1 a tornar-se cada vez mais popular e cada vez mais pessoas em todo o mundo est\u00e3o a regressar aos m\u00e9todos tradicionais de cuidar da sua sa\u00fade<\/strong>. Em particular, os especialistas neste dom\u00ednio sublinham as vantagens da fitoterapia, tais como<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • os efeitos mais suaves e menos invasivos das ervas em compara\u00e7\u00e3o com os produtos farmac\u00eauticos t\u00edpicos<\/li>\n\n\n\n
  • o baixo n\u00edvel de toxicidade e de compostos nocivos na formula\u00e7\u00e3o, evidentemente com uma sele\u00e7\u00e3o adequada<\/li>\n\n\n\n
  • aus\u00eancia pr\u00e1tica de efeitos secund\u00e1rios em muitos casos;<\/li>\n\n\n\n
  • elevada disponibilidade, muitas plantas crescem habitualmente em florestas, prados ou campos, e podem tamb\u00e9m ser cultivadas na horta dom\u00e9stica;<\/li>\n\n\n\n
  • versatilidade de utiliza\u00e7\u00e3o, tanto a n\u00edvel interno, sob a forma de infus\u00f5es ou suplementos diet\u00e9ticos, como a n\u00edvel externo, sob a forma de cataplasmas, g\u00e9is ou pomadas aplicados na pele;<\/li>\n\n\n\n
  • o baixo pre\u00e7o, tanto das pr\u00f3prias ervas como da sua transforma\u00e7\u00e3o em prepara\u00e7\u00f5es para a sa\u00fade.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Especiarias de cozinha – qual \u00e9 a sua divis\u00e3o b\u00e1sica?<\/h2>\n\n\n\n

    Antes de passarmos a uma descri\u00e7\u00e3o pormenorizada de algumas das especiarias<\/strong> que achamos que vale a pena ter na cozinha<\/strong>, devemos dar uma vista de olhos \u00e0 divis\u00e3o b\u00e1sica das<\/strong> especiarias, o que facilitar\u00e1 a eventual escolha. De acordo com a sua origem<\/strong>, esta \u00e9 a seguinte<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • temperos herbais, como o nome indica, obtidos a partir de ervas, principalmente das suas folhas, e incluem, por exemplo, manjeric\u00e3o, or\u00e9g\u00e3os, manjerona e tomilho;<\/li>\n\n\n\n
    • condimentos vegetais, que derivam de partes secas e depois mo\u00eddas de vegetais, como a salsa, a cenoura ou o alho;<\/li>\n\n\n\n
    • Especiarias, feitas a partir de ra\u00edzes secas e mo\u00eddas e de outras partes de plantas, sobretudo orientais, cravinho, baunilha, canela, pimenta e gengibre;<\/li>\n\n\n\n
    • misturas de especiarias, criadas atrav\u00e9s da mistura de v\u00e1rios ou mais ingredientes, como \u00e9 o caso das misturas ex\u00f3ticas de caril, que j\u00e1 n\u00e3o s\u00e3o apenas populares na \u00cdndia e no Extremo Oriente, ou das ervas proven\u00e7ais.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Existem contra-indica\u00e7\u00f5es de sa\u00fade para a utiliza\u00e7\u00e3o de especiarias?<\/h2>\n\n\n\n

      Provavelmente toda a gente gosta de especiarias nativas ou ex\u00f3ticas<\/strong> que real\u00e7am perfeitamente o sabor dos seus pratos favoritos, mas infelizmente nem toda a gente as pode utilizar.<\/strong> Antes de temperar demasiado um molho, uma salada ou um frango, \u00e9 necess\u00e1rio ter em conta as contra-indica\u00e7\u00f5es m\u00e9dicas<\/strong>, sendo que muitas especiarias n\u00e3o s\u00e3o indicadas para<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • hipertens\u00e3o dif\u00edcil de regular;<\/li>\n\n\n\n
      • perturba\u00e7\u00f5es do aparelho digestivo que provoquem perturba\u00e7\u00f5es digestivas graves, por exemplo, \u00falceras g\u00e1stricas ou duodenais, refluxo gastro-esof\u00e1gico<\/li>\n\n\n\n
      • inflama\u00e7\u00e3o das mucosas do aparelho digestivo;<\/li>\n\n\n\n
      • obstru\u00e7\u00e3o das vias biliares<\/li>\n\n\n\n
      • problemas de pele, suscetibilidade a alergias, irrita\u00e7\u00f5es ou acne;<\/li>\n\n\n\n
      • amamenta\u00e7\u00e3o; e as especiarias podem prejudicar o beb\u00e9 em primeiro lugar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Ao mesmo tempo, conv\u00e9m lembrar que algumas das especiarias podem, no entanto, causar alguns efeitos secund\u00e1rios<\/strong>, pelo que devem ser utilizadas com precau\u00e7\u00e3o As mulheres que n\u00e3o t\u00eam a certeza de que as especiarias podem ser utilizadas durante a gravidez<\/strong> devem falar com o seu m\u00e9dico.<\/strong> Algumas especiarias tamb\u00e9m interagem com medicamentos<\/strong>, pelo que deve ler atentamente o folheto informativo que as acompanha.<\/p>\n\n\n\n

        Quais as especiarias com propriedades medicinais que vale a pena ter na sua cozinha?<\/h2>\n\n\n\n

        N\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil escolher as especiarias certas que tamb\u00e9m devem ter um efeito ben\u00e9fico na sua sa\u00fade<\/strong>, especialmente se as comprar sob a forma de misturas prontas a usar. Neste caso, deve ser dada<\/strong> especial aten\u00e7\u00e3o \u00e0 sua composi\u00e7\u00e3o<\/strong>, que n\u00e3o deve conter quaisquer subst\u00e2ncias nocivas<\/strong>, sobretudo glutamato monoss\u00f3dico<\/strong> com a designa\u00e7\u00e3o E 621<\/strong>. \u00c9 prefer\u00edvel cultivar cada especiaria no seu jardim ou na sua horta para ter a certeza da sua naturalidade<\/strong>, e as seguintes especiarias, em particular, devem ser inclu\u00eddas na sua cozinha:<\/p>\n\n\n\n

        Alho comum (Allium sativum)<\/em><\/h3>\n\n\n
        \n
        \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

        Provavelmente o mais conhecido e merecidamente chamado de antibi\u00f3tico natural. A sua a\u00e7\u00e3o \u00e9 determinada pela presen\u00e7a de vitamina A, vitaminas do complexo B, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), vitamina C, amino\u00e1cidos, flavon\u00f3ides, micronutrientes: cr\u00f3mio, cobalto, magn\u00e9sio, n\u00edquel, pot\u00e1ssio e c\u00e1lcio. As propriedades do alho que podem ser consideradas as mais importantes para a sa\u00fade s\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • preven\u00e7\u00e3o e apoio ao tratamento de infec\u00e7\u00f5es das vias respirat\u00f3rias superiores e inferiores;<\/li>\n\n\n\n
        • prote\u00e7\u00e3o contra ataques card\u00edacos e acidentes vasculares cerebrais, gra\u00e7as \u00e0s suas propriedades anticoagulantes<\/li>\n\n\n\n
        • apoio aos processos digestivos e metab\u00f3licos;<\/li>\n\n\n\n
        • combate ao desenvolvimento de parasitas intestinais perigosos;<\/li>\n\n\n\n
        • redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis excessivamente elevados de tens\u00e3o arterial e de colesterol no sangue LDL;<\/li>\n\n\n\n
        • efeitos antibacterianos, anticancer\u00edgenos e antif\u00fangicos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Pimenta preta (Piper nigrum)<\/em><\/h3>\n\n\n
          \n
          \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

          Apreciada principalmente pela presen\u00e7a na casca exterior das sementes de piperina, um alcaloide com efeitos excecionalmente amplos para promover a sa\u00fade debilitada, apoiado por pequenas quantidades de outros nutrientes. A piperina confere a estas pequenas sementes pretas as suas propriedades<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • antioxidante, ajudando a eliminar os radicais livres;<\/li>\n\n\n\n
          • anti-cancer\u00edgenas e anti-inflamat\u00f3rias;<\/li>\n\n\n\n
          • refor\u00e7o do funcionamento do sistema imunit\u00e1rio<\/li>\n\n\n\n
          • regulador dos processos digestivos, aumentando a secre\u00e7\u00e3o de sucos g\u00e1stricos<\/li>\n\n\n\n
          • desintoxica\u00e7\u00e3o mais eficaz do organismo e limpeza de produtos metab\u00f3licos desnecess\u00e1rios;<\/li>\n\n\n\n
          • refor\u00e7o do metabolismo para facilitar a queima de gorduras.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Tomilho (Thymi herba)<\/em><\/h3>\n\n\n
            \n
            \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

            Utilizado sobretudo como acompanhamento de pratos de carne, \u00e9 mais um cujas propriedades ben\u00e9ficas para a sa\u00fade o qualificam para um lugar no arm\u00e1rio das especiarias da cozinha. Os especialistas em fitoterapia e em nutri\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel sublinham tamb\u00e9m os seus valores nutricionais, pelos quaisrespons\u00e1vel pelo tymol, o \u00f3leo essencial, a vitamina C, as vitaminas do complexo B, incluindo o \u00e1cido f\u00f3lico (B9), e a presen\u00e7a dos minerais zinco, f\u00f3sforo, magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio e ferro. Gra\u00e7as a isto, o tomilho<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • tem efeitos antibacterianos, anti-inflamat\u00f3rios e anti-s\u00e9pticos;<\/li>\n\n\n\n
            • acelera a depura\u00e7\u00e3o das toxinas e de outros compostos nocivos<\/li>\n\n\n\n
            • ajuda a curar as infec\u00e7\u00f5es da garganta e do nariz, facilitando a expetora\u00e7\u00e3o das secre\u00e7\u00f5es;<\/li>\n\n\n\n
            • alivia a tosse persistente, nomeadamente a tosse seca;<\/li>\n\n\n\n
            • melhora a digest\u00e3o, alivia os sintomas de muitas perturba\u00e7\u00f5es do sistema digestivo;<\/li>\n\n\n\n
            • fortalece o cabelo e o couro cabeludo enfraquecidos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Manjeric\u00e3o (Ocimum basilicum)<\/em><\/h3>\n\n\n
              \n
              \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

              Uma das duas especiarias italianas mais populares, sem a qual n\u00e3o podemos imaginar, por exemplo, a pizza ou o esparguete. At\u00e9 h\u00e1 algumas centenas de anos, era considerado um rem\u00e9dio para praticamente todas as doen\u00e7as; isto pode ser um exagero, mas vale realmente a pena utiliz\u00e1-lo e o corpo apreciar\u00e1 rapidamente os seus efeitos curativos. O manjeric\u00e3o cont\u00e9m igualmente as vitaminas e os minerais acima mencionados, para al\u00e9m da vitamina E, vulgarmente designada por “vitamina da juventude”,<\/em> o que lhe confere propriedades curativas:<\/p>\n\n\n\n

                \n
              • al\u00edvio das perturba\u00e7\u00f5es digestivas, da flatul\u00eancia e da indigest\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n
              • um efeito diast\u00f3lico e diur\u00e9tico;<\/li>\n\n\n\n
              • redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de glucose no sangue, pelo que vale a pena utiliz\u00e1-la na preven\u00e7\u00e3o da diabetes;<\/li>\n\n\n\n
              • melhora os processos metab\u00f3licos e a desintoxica\u00e7\u00e3o do organismo;<\/li>\n\n\n\n
              • anti-inflamat\u00f3rio, antibacteriano e fortalecedor do sistema nervoso;<\/li>\n\n\n\n
              • acelera a cicatriza\u00e7\u00e3o de picadas de insectos, incha\u00e7o e edema quando aplicado externamente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                Or\u00e9g\u00e3os (Origanum vulgare)<\/em><\/h3>\n\n\n
                \n
                \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

                A segunda das conhecidas especiarias italianas, n\u00e3o \u00e9 menos popular, com um sabor distinto e \u00fanico. Pode ser adicionado ao molho de tomate da mesma forma, e os nutricionistas real\u00e7am mais do que apenas o sabor. Os or\u00e9g\u00e3os, tamb\u00e9m conhecidos como or\u00e9g\u00e3os comuns, fornecem ao organismo numerosos compostos activos que refor\u00e7am a sa\u00fade. Estes incluem as vitaminas A, B (B1, B2, B3, B6 e B9), C, E e K, mangan\u00eas, cobre, pot\u00e1ssio, \u00e1cidos fen\u00f3licos, incluindo os \u00e1cidos clorog\u00e9nico e de alecrim, flavon\u00f3ides, \u00f3leos essenciais, tymol e karwakrol, e as propriedades dos or\u00e9g\u00e3os dependem destes compostos:<\/p>\n\n\n\n

                  \n
                • melhorar a digestibilidade e a digest\u00e3o dos alimentos<\/li>\n\n\n\n
                • aumentar a secre\u00e7\u00e3o de saliva, de sumo g\u00e1strico e de outras enzimas digestivas<\/li>\n\n\n\n
                • descongestionante, eficaz sobre os m\u00fasculos dos intestinos, dos br\u00f4nquios e das vias biliares<\/li>\n\n\n\n
                • diur\u00e9tico, antidiarreico e antibacteriano;<\/li>\n\n\n\n
                • regula a fun\u00e7\u00e3o renal e a excre\u00e7\u00e3o urin\u00e1ria;<\/li>\n\n\n\n
                • aumenta a secre\u00e7\u00e3o de muco pelas membranas mucosas do sistema respirat\u00f3rio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  Gengibre (Zingiber officinale)<\/em><\/h3>\n\n\n
                  \n
                  \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

                  A raiz desta planta tem utiliza\u00e7\u00f5es vers\u00e1teis, culin\u00e1rias e medicinais, e a sua composi\u00e7\u00e3o \u00e9 verdadeiramente impressionante. O gengibre \u00e9 uma fonte rica em vitaminas essenciais para a sa\u00fade, A, B1, B2, B9, C, zinco, f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio, ferro, fibras alimentares. Igualmente importante \u00e9 a presen\u00e7a de compostos \u00fanicos como shogaol, zingiberol, gingerol, zinferol, e gra\u00e7as a eles, o gengibre tem a\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

                    \n
                  • anti-inflamat\u00f3ria, antimicrobiana e antioxidante;<\/li>\n\n\n\n
                  • descongestionante e analg\u00e9sica;<\/li>\n\n\n\n
                  • regulador do sistema digestivo e dos processos digestivos<\/li>\n\n\n\n
                  • redu\u00e7\u00e3o do n\u00edvel de colesterol “mau”<\/em> LDL;<\/li>\n\n\n\n
                  • atenua\u00e7\u00e3o dos sintomas de perturba\u00e7\u00f5es digestivas, obstipa\u00e7\u00e3o e flatul\u00eancia;<\/li>\n\n\n\n
                  • anticoagulante e melhora a circula\u00e7\u00e3o sangu\u00ednea;<\/li>\n\n\n\n
                  • anti-s\u00e9tico, acelerando a cicatriza\u00e7\u00e3o de feridas, irrita\u00e7\u00f5es e \u00falceras.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    Que outras especiarias t\u00eam efeitos ben\u00e9ficos para a sa\u00fade?<\/h2>\n\n\n\n

                    As especiarias apresentadas acima s\u00e3o, evidentemente, a nossa escolha subjectiva<\/strong>. Cada um tem<\/strong> certamente as suas preferidas<\/strong> que gosta de utilizar e, de entre as muitas outras com propriedades curativas, podemos ainda recomendar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                      \n
                    • a canela;<\/li>\n\n\n\n
                    • hortel\u00e3-pimenta<\/li>\n\n\n\n
                    • misturas de caril;<\/li>\n\n\n\n
                    • cravinho<\/li>\n\n\n\n
                    • a\u00e7afr\u00e3o-da-terra<\/li>\n\n\n\n
                    • cardamomo;<\/li>\n\n\n\n
                    • alecrim;<\/li>\n\n\n\n
                    • feno-grego;<\/li>\n\n\n\n
                    • malagueta;<\/li>\n\n\n\n
                    • coentros.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      A prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos no dia a dia implica a utiliza\u00e7\u00e3o de muitos g\u00e9neros aliment\u00edcios para obter o resultado final satisfat\u00f3rio de uma refei\u00e7\u00e3o saborosa e nutritiva. Ao cozinhar, vale a pena ter em conta n\u00e3o s\u00f3 o sabor dos alimentos, mas tamb\u00e9m o seu valor cal\u00f3rico e os seus benef\u00edcios para a sa\u00fade. Para […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":110554,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-110555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude","box-post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110555"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110555\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":110556,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110555\/revisions\/110556"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/110554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}