{"id":23145,"date":"2021-10-11T01:35:07","date_gmt":"2021-10-10T23:35:07","guid":{"rendered":"https:\/\/consumers-views.com\/it\/?p=23145"},"modified":"2021-10-20T15:37:26","modified_gmt":"2021-10-20T13:37:26","slug":"quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumers-views.com\/it\/quinoa\/","title":{"rendered":"Quinoa – che cos’\u00e8? Quali propriet\u00e0 ha la quinoa e perch\u00e9 dovrebbe essere mangiata?"},"content":{"rendered":"\n

La quinoa (quinoa) \u00e8 uno dei prodotti pi\u00f9 nutrienti che possiamo usare nella nostra dieta quotidiana.<\/strong> \u00c8 anche conosciuto come riso peruviano, grano sacro degli Incas, madre di tutti i cereali, grano dorato. \u00c8 una delle pi\u00f9 antiche piante commestibili conosciute. Nell’antichit\u00e0, era coltivato principalmente dagli Incas ed \u00e8 ancora uno dei tesori del Sud America. Negli ultimi anni si \u00e8 parlato delle sue propriet\u00e0 anche in altre parti del mondo. Sempre pi\u00f9 persone contano sulla quinoa nei loro menu, soprattutto i sostenitori di una dieta nutriente e salutare e gli appassionati di body-building. Quali propriet\u00e0 nutrizionali ha la quinoa e come possiamo prepararla?<\/p>\n\n\n\n

Cos’\u00e8 la quinoa?<\/h2>\n\n\n\n
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La quinoa (quinoa) \u00e8 una pianta appartenente alla famiglia delle amarantacee, ricca di valori nutrizionali ed estremamente preziosa per il corpo umano. \u00c8 una pianta annuale, coltivata principalmente in Sud America. Un parente della quinoa \u00e8 la quinoa bianca, comune in tutto il mondo. <\/p>\n\n\n\n

Anche se la quinoa produce semi abbondanti di amido e ricorda ingannevolmente i cereali, non \u00e8 in realt\u00e0 un cereale. Viene annoverato tra i cosiddetti pseudo-cereali<\/strong>, cio\u00e8 pseudo-cereali che, proprio come i cereali, possono essere trasformati in farina e utilizzati come fonte di carboidrati (ad esempio come riso o semola).<\/p>\n\n\n\n

Vale la pena notare che la quinoa \u00e8 un prodotto senza glutine<\/strong>, quindi si riveler\u00e0 utile nella dieta delle persone con celiachia, intolleranza al glutine e allergia al glutine. Grazie alla sua struttura e composizione, quinoa pu\u00f2 essere un sostituto dei prodotti a base di cereali che contengono glutine (ad esempio, la farina di quinoa pu\u00f2 essere un’alternativa alla farina di grano e segale).<\/p>\n\n\n\n

Quinoa – il potere dei nutrienti al servizio di una buona condizione corporea <\/h2>\n\n\n\n

Quinoa \u00e8 una fonte di<\/strong>proteinecomplete<\/strong>, cosa estremamente rara nei prodotti vegetali. Le proteine complete, cio\u00e8 quelle che contengono tutti gli amminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni, sono il tipo di proteine pi\u00f9 desiderabile per noi. \u00c8 presente soprattutto nei prodotti animali, come carne, pesce, latticini e uova. Solo poche piante contengono proteine complete, tra cui la quinoa in questione, cos\u00ec come l’amaranto, i semi di canapa, la soia e le alghe.<\/p>\n\n\n\n

Quinoa \u00e8 anche ricco di acidi grassi insaturi<\/strong>, contiene anche una notevole gamma di vitamine (vitamina A, vitamina E, vitamine del gruppo B) e minerali (calcio, magnesio, potassio, zinco, ferro). <\/p>\n\n\n\n

Si tratta quindi di un prodotto che vale sicuramente la pena di introdurre nella vostra dieta quando avete bisogno di un’iniezione di nutrienti preziosi<\/strong> per rafforzare il corpo e migliorare la disposizione mentale e fisica. La quinoa \u00e8 anche una buona scelta quando vuoi diversificare il tuo menu con qualcosa di nuovo e sano. Poich\u00e9 quinoa \u00e8 ricco di fibre alimentari, \u00e8 anche ideale per la perdita di peso. <\/p>\n\n\n\n

Quinoa – propriet\u00e0 salutari<\/h2>\n\n\n\n
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L’alto valore nutrizionale della quinoa va di pari passo con numerose propriet\u00e0 salutari. Quinoa \u00e8 un vero tesoro di antiossidanti, microelementi e macroelementi, che rivitalizzano e nutrono tutto il nostro corpo e influenzano positivamente il lavoro di molti organi e sistemi. <\/p>\n\n\n\n

C’\u00e8 una ragione per cui la quinoa \u00e8 affettuosamente chiamata il grano d’oro – come parte del nostro menu giornaliero sostiene completamente il nostro organismo, ci d\u00e0 forza, migliora l’immunit\u00e0 <\/strong> e permette di godere di una salute e di un benessere migliori.<\/p>\n\n\n\n

Le propriet\u00e0 pi\u00f9 importanti della quinoa<\/h3>\n\n\n\n

La quinoa contiene tutti gli aminoacidi essenziali<\/h4>\n\n\n\n

Circa il 20% di tutta la quinoa \u00e8 proteina (contenente tutti gli amminoacidi essenziali), che \u00e8 molto ben assorbita dal corpo umano. Questo lo rende un prodotto eccellente per le persone con uno stile di vita attivo<\/strong> che hanno bisogno di un supporto solido per i loro muscoli laboriosi. Inoltre, grazie alle sue proteine complete, la quinoa pu\u00f2 sostituire con successo la carne. \u00c8 quindi ideale per i vegetariani, i vegani e le persone che vogliono ridurre la quantit\u00e0 di prodotti a base di carne nella loro dieta.<\/p>\n\n\n\n

La quinoa contiene pi\u00f9 calcio del latte<\/h4>\n\n\n\n

Il latte in particolare \u00e8 noto per il suo alto contenuto di calcio. Tuttavia, la quinoa ha molto pi\u00f9 calcio. Inoltre, il calcio della quinoa \u00e8 molto ben assorbito<\/strong> dal nostro corpo. \u00c8 quindi un prodotto ideale per le persone che non mangiano latticini o li mangiano in quantit\u00e0 limitate. La quinoa \u00e8 anche raccomandata per i bambini e i giovani durante il periodo di crescita, gli anziani, gli atleti, le donne incinte e le donne in menopausa.<\/p>\n\n\n\n

Grazie al suo alto contenuto di calcio e proteine, quinoa giova al nostro sistema scheletrico e articolare<\/strong>. Includendo frequentemente la quinoa nel menu, rafforziamo le nostre ossa, aumentiamo la barriera protettiva contro i danni e riduciamo il rischio di osteoporosi. Sosterremo anche le nostre articolazioni – le renderemo pi\u00f9 resistenti, ridurremo l’infiammazione e stimoleremo i processi di rigenerazione delle strutture articolari. <\/p>\n\n\n\n

La quinoa \u00e8 una ricca fonte di antiossidanti<\/h4>\n\n\n\n

La quinoa \u00e8 una ricca fonte di antiossidanti, che hanno una funzione molto importante nel nostro sistema, cio\u00e8 catturare e combattere i radicali liberi dannosi<\/strong> che possono minacciare le nostre cellule. I radicali liberi sono principalmente il risultato di uno stile di vita malsano: cattiva alimentazione, fumo, consumo eccessivo di alcol, stress, esposizione frequente ad ambienti inquinati e sonno insufficiente. <\/p>\n\n\n\n

Quando sono presenti nel corpo in eccesso, i radicali liberi possono danneggiare le cellule, causare la loro mutazione e contribuire allo sviluppo di malattie come aterosclerosi, demenza, Alzheimer, Parkinson, cancro, diabete, artrite, ipertensione. Troppi radicali liberi sono anche una ragione per l’invecchiamento prematuro del corpo.<\/p>\n\n\n\n

Gli antiossidanti contenuti in molti prodotti sani, tra cui la quinoa, riducono i livelli di radicali liberi, fornendo cos\u00ec un’ulteriore barriera contro la formazione di lesioni cancerose<\/strong>. Forniscono anche un supporto inestimabile per il nostro sistema cardiovascolare. Gli studi dimostrano che il consumo regolare di quinoa rafforza il cuore, purifica il sangue, abbassa il livello di colesterolo cattivo e la pressione sanguigna. Grazie al suo contenuto di metionina, ha un effetto benefico sui nostri capelli, pelle e unghie.<\/p>\n\n\n\n

La quinoa \u00e8 ricca di fibre alimentari che aiutano a perdere peso<\/h4>\n\n\n\n

quinoa pu\u00f2 aiutare a perdere peso? S\u00ec, perch\u00e9 contiene quantit\u00e0 significative di<\/strong> fibra alimentare<\/strong>, che \u00e8 brillante per il nostro sistema digestivo e il metabolismo. La fibra regola i processi digestivi, migliora il metabolismo dei carboidrati, sostiene la formazione di una microflora sana e migliora la funzione intestinale. Previene problemi fastidiosi come stitichezza, flatulenza, gas e sensazione di pesantezza, regola il ritmo dei movimenti intestinali e contribuisce al dimagrimento della zona addominale. Stimolando i movimenti peristaltici dell’intestino e spazzando via tossine, depositi e residui di cibo non digerito, purifica il corpo.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, la fibra alimentare contenuta nella quinoa si gonfia nello stomaco, assicurando una sensazione di saziet\u00e0 per molto tempo<\/strong> e proteggendoci dagli attacchi di fame e dagli spuntini. Non c’\u00e8 da stupirsi che sia spesso uno degli ingredienti principali delle diete per la perdita di peso create dagli specialisti della nutrizione sana. Introducendo la quinoa nel menu, \u00e8 pi\u00f9 facile frenare l’appetito eccessivo e riprendere il controllo sulle calorie consumate.<\/p>\n\n\n\n

Leggi anche: Fibre Select – una fibra che ti aiuter\u00e0 a perdere peso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La quinoa aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue<\/h4>\n\n\n\n

L’indice glicemico della quinoa \u00e8 35, quindi \u00e8 basso, il che \u00e8 una buona notizia per diabetici, pre-diabetici, persone con resistenza all’insulina. Il basso indice glicemico significa che il prodotto non causa improvvisi picchi di glucosio nel sangue. <\/p>\n\n\n\n

La fibra alimentare contenuta nella quinoarallenta la scomposizione dei carboidrati e il loro assorbimento nel sangue<\/strong>. Questo ci protegge da intensi picchi di insulina e dalla progressione di una diminuzione della sensibilit\u00e0 cellulare all’insulina. Inoltre, la quinoa, normalizzando la concentrazione di zucchero nel sangue, impedisce anche la conversione degli zuccheri in tessuto grasso, e quindi impedisce l’aumento di peso. L’effetto positivo sull’insulina e sul metabolismo del glucosio nel corpo lo rende persino raccomandato ai diabetici e alle persone in sovrappeso e obese.<\/p>\n\n\n\n

La quinoa contiene una vasta gamma di vitamine e minerali<\/h4>\n\n\n\n

Come tutti sappiamo, non \u00e8 difficile trovare carenze nutrizionali al giorno d’oggi. Il contenuto dei nostri menu \u00e8 in gran parte cibo trasformato con poco o nessun valore nutrizionale. I nostri stili di vita frenetici non solo ci spingono a frequentare cibi pronti di bassa qualit\u00e0, ma anche a consumare i pasti in modo irregolare, troppo poco frequente e a non diversificarli, scegliendo le soluzioni culinarie pi\u00f9 facili. In questo modo ci sottoponiamo a carenze di vitamine e minerali, che si traducono in un deterioramento della salute e della condizione della pelle e dei capelli. <\/p>\n\n\n\n

Raggiungendo sistematicamente la quinoa nella nostra dieta, ci forniamo una grande dose di vitamine e minerali importanti per il corretto funzionamento del corpo. Cos\u00ec, integriamo le carenze di nutrienti essenziali<\/strong>, miglioriamo l’aspetto, miglioriamo la condizione del corpo, miglioriamo la funzione del cervello, ci diamo energia e vitalit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

La quinoa \u00e8 un fornitore di acidi grassi insaturi preziosi per il cervello e il cuore<\/h4>\n\n\n\n

Quinoa contiene acidi grassi insaturi come l’acido linolenico, l’acido oleico e l’acido linoleico. Questi sono i cosiddetti tipi buoni di grassi, che sostengono tutto il nostro corpo in molti modi. <\/p>\n\n\n\n

Tra le altre cose, hanno i seguenti effetti<\/strong>: ridurre il livello di colesterolo cattivo, normalizzare la pressione sanguigna, migliorare la condizione dei vasi sanguigni, proteggere il cuore e avere un effetto positivo sul suo lavoro, ridurre il rischio di aterosclerosi, rafforzare il sistema immunitario, migliorare il lavoro del cervello regolando il livello dei neurotrasmettitori, sostenere le funzioni psicologiche, avere un effetto positivo sulla condizione della pelle.<\/p>\n\n\n\n

La quinoa nella prevenzione del cancro<\/h4>\n\n\n\n

Recenti studi sulla quinoa hanno mostrato risultati sorprendenti. Si stima che il suo consumo sistematico possa promuovere l’inibizione delle cellule tumorali. I test attuali sono stati condotti sui ratti, in cui la quinoa ha dimostrato di avere un effetto positivo contro le cellule tumorali.<\/p>\n\n\n\n

Quinoa – usi in cucina<\/h2>\n\n\n\n
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Ora che sappiamo che vale la pena mangiare la quinoa, vediamo come prepararla in cucina. La quinoa \u00e8 caratterizzata da un sapore leggermente dolce (ma non zuccherino!) e leggermente di noce. Nonostante questi accordi, rimane un prodotto dal sapore neutro<\/strong>. Di conseguenza, \u00e8 molto versatile nell’uso, si sposa bene con molti prodotti culinari e pu\u00f2 essere un ingrediente in piatti sia caldi che freddi. Pu\u00f2 essere servito come parte di colazioni, pranzi, cene e piccoli spuntini.<\/p>\n\n\n\n

Tra l’altro, Quinoa si armonizza bene con i sapori dolci e fruttati, quindi \u00e8 un’eccellente aggiunta ai dessert sani. Possiamo usarlo in miscele di muesli, farina d’avena, granola, formaggio dolce e yogurt. \u00c8 anche adatto per altri dessert freddi: gelati, frullati e prodotti da forno.<\/p>\n\n\n\n

Nei piatti salati e piccanti, l’quinoa sostituir\u00e0 il riso, le semole, le patate o la pasta. Ha un ottimo sapore con le verdure, la carne o il pesce, quindi si pu\u00f2 facilmente mescolare in vari piatti per la cena (ad esempio, hamburger con quinoa, risotto con quinoa, quinoa con carne e verdure in stile messicano, zuppa di verdure con quinoa, stufato con quinoa). Quinoa si riveler\u00e0 utile anche come ingrediente di ripieni, insalate e paste.<\/p>\n\n\n\n

Quinoa – come cucinarla?<\/h2>\n\n\n\n

Prima della cottura, i chicchi di quinoa devono essere accuratamente sciacquati sotto l’acqua corrente. Cuocere come il riso tradizionale in un rapporto 1:2 (1 tazza di quinoa per 2 tazze di acqua) per circa 10-15 minuti.<\/p>\n\n\n\n

Ricette con la quinoa<\/h2>\n\n\n\n

Insalata primaverile con quinoa<\/h3>\n\n\n\n

Ingredienti:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 1 tazza di quinoa cotta<\/li>
  • 2 manciate di foglie di lattuga strappate in pezzi pi\u00f9 piccoli<\/li>
  • 6 ravanelli<\/li>
  • 1 cetriolo verde<\/li>
  • 2 pomodori<\/li>
  • 1 peperone<\/li>
  • 1 piccola cipolla rossa<\/li>
  • erba cipollina e prezzemolo (qualche rametto ciascuno)<\/li>
  • opzionale: coriandolo fresco, basilico o menta<\/li>
  • a stagione: 2-3 cucchiai di olio d’oliva, succo di limone, aglio, basilico, pepe al limone, sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Tagliare i ravanelli a met\u00e0, tagliare a dadini il cetriolo, il pomodoro e il peperone. Tritare finemente la cipolla, l’erba cipollina e il prezzemolo. Opzionalmente, tritare coriandolo, menta o basilico fresco. Unire tutti gli ingredienti, mescolare accuratamente e condire a piacere.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    Cotolette di quinoa, barbabietola, semi di zucca e semi di girasole<\/h3>\n\n\n\n

    Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 1,5 tazze di quinoa cotta<\/li>
    • 3 barbabietole cotte (o arrostite)<\/li>
    • 1\/2 o 3\/4 di tazza di semi di zucca e di girasole macinati<\/li>
    • 3 cucchiai di farina integrale<\/li>
    • 1 uovo<\/li>
    • mezzo mazzo di prezzemolo<\/li>
    • 1-2 spicchi d’aglio<\/li>
    • 1 cipolla<\/li>
    • per condire: sale, pepe, paprika, timo, origano, coriandolo, noce moscata<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Tagliare la cipolla a piccoli cubetti e friggere. Passare l’aglio attraverso una pressa. Tritare il prezzemolo. Grattugiare la barbabietola in griglie medie o grandi. Mettere la quinoa, la barbabietola, il grano tritato, il prezzemolo, la cipolla e l’aglio in una grande ciotola. Rompere l’uovo. Aggiungere un cucchiaino di sale e un grosso pizzico di spezie ciascuno. Iniziare a mescolare delicatamente. Aggiungere gradualmente 1 cucchiaio di farina integrale alla volta fino ad ottenere una consistenza uniforme e abbastanza densa, dalla quale si potranno formare delle braciole. Assaggiare la miscela e aggiungere altro sale o spezie se necessario. Formare il composto in piccole cotolette. Friggere in olio su entrambi i lati fino a doratura.<\/em><\/p>\n\n\n\n

      Quinoa con tacchino e verdure<\/h3>\n\n\n\n

      Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • 1,5 tazze di quinoa cotta<\/li>
      • Petto di tacchino (circa 400 g)<\/li>
      • 1 zucchina<\/li>
      • 2 carote<\/li>
      • 1 peperone rosso<\/li>
      • latta di mais<\/li>
      • 7-8 funghi<\/li>
      • 1 cipolla<\/li>
      • pezzo di porro<\/li>
      • olio per friggere<\/li>
      • per condire: sale, paprika dolce, peperoncino, curry, zenzero, coriandolo<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Tagliare il petto di tacchino a cubetti e friggere, poi togliere dalla padella. Tagliare i funghi in quarti o in otto. Tagliare a dadini le zucchine e i peperoni, affettare le carote e i porri e tritare le cipolle. Soffriggere leggermente la cipolla, aggiungere la carota e dopo 3-4 minuti aggiungere le altre verdure. Friggere per qualche minuto. Aggiungere un po’ di ogni spezia, una spruzzata d’acqua e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. Infine aggiungete il tacchino, che avete fritto prima, e fate sobbollire per 5 minuti. Condire a piacere. Mettete la quinoa cotta su un piatto, copritela con le verdure e il tacchino. <\/em><\/p>\n\n\n\n

        Quinoa – valori nutrizionali<\/p>\n\n\n\n

        Valore nutrizionale della quinoa cotta in 100 g:<\/h2>\n\n\n\n

        Valore energetico – 120 kcal<\/p>\n\n\n\n

        Proteina totale – 4,40 g
        \nGrasso – 1,92 g
        \nCarboidrati – 21,30 g (di cui monosaccaridi 0,87 g)
        \nFibra – 2,8 g


        <\/p>\n\n\n\n

        Vitamine:<\/p>\n\n\n\n

        • Tiamina – 0,107 mg<\/li>
        • Riboflavina – 0,110 mg<\/li>
        • Niacina – 0,412 mg<\/li>
        • Vitamina B6 – 0,123 mg<\/li>
        • Acido folico – 42 \u03bcg<\/li>
        • Vitamina A – 5 IU<\/li>
        • Vitamina E – 0,63 mg<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Minerali:<\/p>\n\n\n\n

          • Calcio – 17 mg<\/li>
          • Ferro – 1,49 mg<\/li>
          • Magnesio – 64 mg<\/li>
          • Fosforo – 152 mg<\/li>
          • Potassio – 172mg<\/li>
          • Sodio – 7 mg<\/li>
          • Zinco – 1,09 mg<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Controllare: Slim Dream Shake – un delizioso frullato per la perdita di peso!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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