{"id":109785,"date":"2024-10-25T09:16:07","date_gmt":"2024-10-25T07:16:07","guid":{"rendered":"https:\/\/consumers-views.com\/it\/?p=109785"},"modified":"2024-10-25T09:16:07","modified_gmt":"2024-10-25T07:16:07","slug":"basilico-e-origano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumers-views.com\/it\/basilico-e-origano\/","title":{"rendered":"Basilico e origano: due spezie italiane benefiche per la salute"},"content":{"rendered":"

Tra le tante cucine del mondo, la cucina italiana si distingue<\/strong> in modo particolare per l’uso di spezie che non solo migliorano il gusto dei cibi<\/strong>, ma che nuocciono<\/strong> anche alla salute<\/strong>. Alcune di esse meritano di essere introdotte nel vostro menu quotidiano, e le due pi\u00f9 popolari sono certamente il basilico e l’origano<\/strong>. Non solo deliziano con il loro gusto e aroma unici<\/strong>, ma permettono anche di integrare i nutrienti essenziali.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La cucina italiana \u00e8 sana?<\/h2>\n\n\n
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Associamo la cucina italiana al calore di questo bel Paese e, allo stesso tempo, a molti piatti popolari<\/strong>, tra i quali il primo \u00e8 certamente costituito dai vari tipi di pasta<\/strong> serviti con una variet\u00e0 di sughi aromatici. La stragrande maggioranza di questi \u00e8 a base di pomodoro<\/strong> e altre verdure, ma c’\u00e8 un costante dibattito sul loro impatto sulla salute<\/strong>, soprattutto se fanno ingrassare o meno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 innegabile che alcuni piatti, soprattutto quelli della cucina tradizionale italiana<\/strong>, possano diventare una causa di aumento di sovrappeso e obesit\u00e0<\/strong>anche se non \u00e8 sempre cos\u00ec. Tuttavia, la maggior parte dei nutrizionisti ne sottolinea i benefici per la salute<\/strong>, che caratterizzano la maggior parte della cucina mediterranea. Ci sono molte verdure e frutta, meno carne<\/strong> e molto pesce e frutti di mare<\/strong>. La maggior parte dei piatti \u00e8 preparata con olio d’oliva<\/strong> estremamente salutare<\/strong>, di solito extra virgin, o extravergine<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il proverbiale primo violino \u00e8 suonato dalle spezie<\/strong>, completamente diverse da quelle che usiamo nel nostro Paese, e le due pi\u00f9 usate sono il basilico e l’origano.<\/strong> Si possono usare essiccati<\/strong>, ma il vero cuoco e la vera casalinga italiana usano<\/strong> sempre le foglie fresche<\/strong>, coltivate in giardino o in vaso, che conservano tutto il loro valore nutritivo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Che cos’\u00e8 il basilico?<\/h2>\n\n\n
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Inizieremo la<\/strong> descrizione di queste due erbe gustose e salutari in ordine alfabetico, con il basilico.<\/strong> Si tratta di una pianta conosciuta fin dall’antichit\u00e0, disponibile in molte variet\u00e0 e ampiamente utilizzata non solo in cucina, ma anche in medicina e cosmetica<\/strong>. Il basilico fa parte della famiglia dei fiori chiari e se ne conoscono quasi 70 specie<\/strong>, che crescono in varie parti del mondo, ma soprattutto nei climi subtropicali. Tra le specie pi\u00f9 conosciute di<\/strong> questa gustosa pianta, possiamo annoverare tre specie come:<\/p>\n\n\n\n

Basilico comune (Ocimum basilicum)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

\u00c8 quello che utilizziamo per esaltare il sapore dei piatti italiani, conferendo loro il caratteristico gusto piccante e dolce. \u00c8 una pianta annuale, che cresce fino a circa 50 cm di altezza, e viene utilizzata per le sue foglie, di colore verde chiaro, lunghe fino a 5 cm, dotate di ghiandole che producono oli essenziali.<\/p>\n\n\n\n

Basilico limone (Ocimum basilicum citrodora)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Si distingue dalla variet\u00e0 comune per la lunghezza e la forma delle foglie, pi\u00f9 appuntite e, soprattutto, per il sapore e il profumo di limone. Le foglie del basilico limone possono anche variare di colore, dal verde chiaro al rosso con frammenti viola. Si utilizzano non solo le foglie, ma anche le sommit\u00e0 fiorite.<\/p>\n\n\n\n

Basilico cannella (Ocimum basilicum cannella)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Come suggerisce il nome, ha il sapore caratteristico di un’altra spezia popolare e salutare, la cannella. Anch’essa trova impiego in cucina, ma di solito non in piatti di carne o salse, bens\u00ec per insaporire dolci e dessert.<\/p>\n\n\n\n

Quali sostanze nutritive contengono le foglie e le altre parti del basilico?<\/h2>\n\n\n\n

Se il basilico deve essere utilizzato per qualcosa di pi\u00f9 di una gustosa aggiunta<\/strong> alla salsa di pomodoro, ad esempio, allora deve compensare le carenze nutritive<\/strong> dell’organismo. Analizzando la sua composizione, si noter\u00e0 subito che ha davvero qualcosa di cui vantarsi<\/strong>: queste gustose foglie verdi o essiccate contengono infatti<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • vitamina A<\/li>\n\n\n\n
  • vitamine del gruppo B, tra cui l’acido folico (B9);<\/li>\n\n\n\n
  • vitamina C<\/li>\n\n\n\n
  • vitamina K;<\/li>\n\n\n\n
  • sali minerali: zinco, fosforo, magnesio, manganese, potassio, calcio e ferro;<\/li>\n\n\n\n
  • flavonoidi;<\/li>\n\n\n\n
  • terpeni;<\/li>\n\n\n\n
  • tannini.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Che cos’\u00e8 l’origano?<\/h2>\n\n\n\n

    Un’altra spezia italiana che vale la pena avere non solo in cucina ma anche nell’armadietto delle erbe domestiche \u00e8 l’origano.<\/strong> Il suo altro nome usato \u00e8 origano comune e il suo sapore, il suo aroma e le sue propriet\u00e0 medicinali erano apprezzate gi\u00e0 nell’antica Roma e in Grecia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    L’origano, chiamato maggiorana selvatica<\/strong> nel nostro Paese, appartiene alla famiglia delle luci e cresce non solo in Europa, ma anche in Asia e in Africa. Forma un fusto ramificato che cresce fino a 80 cm di altezza e sia esso che le foglie, lunghe 4 cm, emanano un aroma caratteristico<\/strong>. Il materiale erboristico e aromatizzante della pianta \u00e8 costituito principalmente dalle foglie, che possono essere utilizzate fresche o essiccate.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Cosa distingue la composizione chimica dell’origano?<\/h2>\n\n\n
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    Come il basilico, introdotto in precedenza, anche l’origano si distingue dalle altre spezie mediterranee<\/strong> per la sua composizione unica e ricca. I pi\u00f9 importanti, e allo stesso tempo decisivi per l’aroma e il<\/strong> sapore della pianta, sono due oli essenziali, karwakrol e tymol<\/strong>. Naturalmente, questi non sono gli unici composti attivi; le foglie di origano contengono anche:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • vitamina A;<\/li>\n\n\n\n
    • beta-carotene;<\/li>\n\n\n\n
    • vitamine del gruppo B: tiamina (B1) e riboflavina (B2), niacina (B3), acido pantotenico (B5), piridossina (B6), acido folico (B9);<\/li>\n\n\n\n
    • vitamina C;<\/li>\n\n\n\n
    • vitamina E<\/li>\n\n\n\n
    • vitamina K;<\/li>\n\n\n\n
    • minerali come zinco, fosforo, magnesio, manganese, rame, potassio, selenio, zolfo, calcio e ferro;<\/li>\n\n\n\n
    • flavonoidi, tra cui la quercetina;<\/li>\n\n\n\n
    • tannini;<\/li>\n\n\n\n
    • fibra alimentare;<\/li>\n\n\n\n
    • acidi fenolici: clorogenico, rosmarinico, gallico, ferulico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Quali sono le propriet\u00e0 medicinali del basilico e dell’origano che vale la pena sottolineare?<\/h2>\n\n\n\n

      La composizione cos\u00ec ricca di queste due spezie \u00e8<\/strong> da tempo apprezzata dagli specialisti di vari settori<\/strong>, soprattutto in erboristeria<\/strong> o fitoterapia. Vale sicuramente la pena di introdurle nella propria dieta<\/strong>, e non solo per il loro gusto, ma anche per i benefici per la salute<\/strong> che quasi tutto l’organismo percepir\u00e0<\/strong> in un tempo relativamente breve. Le propriet\u00e0 medicinali<\/strong> pi\u00f9 importanti del basilico e dell’origano<\/strong> sono le seguenti:<\/p>\n\n\n\n

      Supporto all’apparato digerente<\/h3>\n\n\n\n

      Il basilico e l’origano sono un’ottima scelta per chi segue una dieta dimagrante, tra l’altro, e la prima spezia \u00e8 poco calorica. Il consumo regolare di basilico e origano migliora il funzionamento dell’apparato digerente, stimola la sintesi dei succhi gastrici e allevia i disturbi digestivi come indigestione, bruciore di stomaco, diarrea e flatulenza.<\/p>\n\n\n\n

      Allo stesso tempo, ha un effetto diastolico, accelera l’eliminazione dei gas intestinali in eccesso, contrasta le coliche dolorose e aumenta l’assorbimento dei nutrienti dal cibo. L’origano pu\u00f2 essere utilizzato anche per alleviare i sintomi dell’insufficienza epatica e biliare e delle ulcere gastriche o della gastrite.<\/p>\n\n\n\n

      Tuttavia, dovrebbe essere consumato con un po’ pi\u00f9 di moderazione rispetto al basilico, \u00e8 pi\u00f9 calorico, 100 g sono pari a 265 kcal, ma ha un indice glicemico inferiore, pari a 1,3.<\/p>\n\n\n\n

      Effetti antimicotici, antibatterici e antinfiammatori<\/h3>\n\n\n\n

      Sia il basilico che l’origano hanno potenti effetti antibatterici e antimicotici, resi possibili dagli oli essenziali e dagli altri costituenti contenuti nelle piante che mostrano efficacia contro gruppi di questi microrganismi patogeni come:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Staphylococcus aureus;<\/li>\n\n\n\n
      • funghi Candida albicans<\/em>;<\/li>\n\n\n\n
      • batteri E.coli<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Allo stesso tempo, entrambe le spezie mostrano forti propriet\u00e0 antinfiammatorie, in modo da proteggere meglio l’organismo da potenziali infiammazioni e infezioni di varia origine. L’elevato contenuto di vitamine e minerali ha anche l’effetto di far lavorare il sistema immunitario in modo pi\u00f9 efficiente, producendo pi\u00f9 anticorpi.<\/p>\n\n\n\n

        Effetti benefici sul sistema nervoso<\/h3>\n\n\n\n

        Entrambe le erbe hanno un effetto positivo sul sistema nervoso e hanno comprovati effetti sedativi. Possono essere utilizzate per aiutare a fronteggiare tutti gli effetti dello stress e di altre condizioni di tensione nervosa o stati depressivi, in quanto sono eccellenti per migliorare l’umore mentale.<\/p>\n\n\n\n

        Il trattamento con oli di basilico o origano sotto forma di inalazione, cio\u00e8 di aromaterapia, non solo migliora l’umore, ma anche le funzioni cerebrali, aumentando la memoria, la concentrazione e le capacit\u00e0 cognitive.<\/p>\n\n\n\n

        Alleviare i sintomi del raffreddore<\/h3>\n\n\n\n

        La pianta di origano \u00e8 in prima linea e pu\u00f2 essere utilizzata come rimedio estremamente efficace per la tosse, in quanto aiuta a espettorare le secrezioni delle basse vie respiratorie. Si usa anche per le infezioni delle vie respiratorie superiori, come la sinusite.<\/p>\n\n\n\n

        Il trattamento di questo tipo di infezioni \u00e8 favorito dalle propriet\u00e0 antinfiammatorie, antibatteriche e antimicotiche di entrambe le spezie. Inoltre, sono in grado di contrastare le infezioni virali e vale la pena di apprezzarne l’azione antiossidante, che elimina i radicali liberi dall’organismo, causa di molte malattie diverse.<\/p>\n\n\n\n

        Qual \u00e8 la dose giornaliera raccomandata di basilico e origano?<\/h2>\n\n\n\n

        Se il basilico e l’origano vengono utilizzati in cucina, di solito in forma essiccata<\/strong>, si aggiungono semplicemente al piatto fino a ottenere il sapore desiderato<\/strong>. Se invece li utilizziamo sotto forma di integratori alimentari in compresse<\/strong>, \u00e8 necessario seguire scrupolosamente <\/strong>le istruzioni del produttore <\/strong>descritte nel foglietto illustrativo. Il dosaggio dell’olio per inalazione<\/strong> richiede un massimo di 20-30 gocce<\/strong> e il trattamento va ripetuto 2-3 volte al giorno.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Ci sono controindicazioni al consumo di basilico e origano?<\/h2>\n\n\n\n

        I benefici dell’uso del basilico e dell’origano a scopo terapeutico sono difficili da contestare<\/strong>, ma \u00e8 importante conoscere<\/strong> in anticipo le controindicazioni<\/strong> che possono quantomeno ostacolare, e in alcuni casi addirittura impedire, il loro consumo.<\/p>\n\n\n\n

        Basilico – controindicazioni:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • epilessia;<\/li>\n\n\n\n
        • fluttuazioni della pressione sanguigna;<\/li>\n\n\n\n
        • disturbi della coagulazione del sangue;<\/li>\n\n\n\n
        • malattie del fegato con sintomi gravi;<\/li>\n\n\n\n
        • gravidanza e allattamento;<\/li>\n\n\n\n
        • allergia a particolari spezie ed erbe.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Origano – controindicazioni:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • gravidanza e allattamento;<\/li>\n\n\n\n
          • malattie dell’apparato digerente, ad esempio gastrite o infiammazione dello stomaco o dell’intestino;<\/li>\n\n\n\n
          • allergia;<\/li>\n\n\n\n
          • interazione con alcuni farmaci, ad esempio gli anticoagulanti.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Entrambe le spezie possono anche causare alcuni effetti collaterali, di solito quando vengono consumate in quantit\u00e0 eccessive<\/strong>. Si tratta principalmente di disturbi digestivi<\/strong>, gonfiore, nausea, indigestione, diarrea e dolore addominale. Questi disturbi sono pi\u00f9 frequenti nel caso dell’origano<\/strong>, il cui sovradosaggio pu\u00f2 causare sensazioni di debolezza, stanchezza e persino vertigini<\/strong>. Se si intende utilizzare queste spezie sotto forma di oli<\/strong>, \u00e8 bene verificare prima che non provochino reazioni allergiche della pelle<\/strong>, irritazioni e arrossamenti.<\/p>\n\n\n\n

            Fonti:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/basil<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/basil-seeds<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/9-oregano-oil-benefits-and-uses<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/6-oregano-benefits<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/health\/oregano-oil-side-effects<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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