{"id":109567,"date":"2023-10-30T10:06:11","date_gmt":"2023-10-30T09:06:11","guid":{"rendered":"https:\/\/consumers-views.com\/it\/?p=109567"},"modified":"2023-10-30T10:06:11","modified_gmt":"2023-10-30T09:06:11","slug":"spezie-con-proprieta-medicinali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumers-views.com\/it\/spezie-con-proprieta-medicinali\/","title":{"rendered":"Spezie con propriet\u00e0 medicinali: quali vale la pena avere in cucina?"},"content":{"rendered":"

La preparazione quotidiana dei cibi implica l’utilizzo di molti alimenti per ottenere il risultato finale soddisfacente di un<\/strong> pasto gustoso e nutriente<\/strong>. Quando si cucina, \u00e8 bene fare attenzione non solo al gusto del cibo, ma anche al suo valore calorico<\/strong> e ai suoi benefici per la salute<\/strong>. A questo scopo si possono usare le spezie giuste<\/strong>, anche quelle esotiche, molte delle quali hanno preziose propriet\u00e0 medicinali<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cos’\u00e8 l’erboristeria o fitoterapia?<\/h2>\n\n\n\n

Mangiare pasti<\/strong> ben preparati ed equilibrati<\/strong> non solo facilita il mantenimento di un peso corporeo corretto<\/strong> e la lotta al sovrappeso e all’obesit\u00e0. Allo stesso tempo, ci\u00f2 che mangiamo ha un enorme impatto sulla nostra salute generale<\/strong>, sul funzionamento di praticamente tutti i sistemi e gli organi interni. Oltre alla scelta degli ingredienti di base nella dieta, sono le spezie<\/strong> che possono fornire<\/strong> tali effetti positivi e il loro uso \u00e8 una forma di erboristeria<\/strong>, chiamata anche fitoterapia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’erboristeria \u00e8 una forma di medicina alternativa<\/strong> conosciuta e praticata in tutto il mondo da migliaia di anni, basata sulle propriet\u00e0 curative di molte erbe e piante<\/strong>. Ha avuto origine nell’antica Cina e si \u00e8 sviluppata anche in India, dove \u00e8 diventata una parte importante dell’antico sistema curativo indiano, l’Ayurveda. Naturalmente si \u00e8 diffusa anche<\/strong> nel nostro continente<\/strong>; le erbe erano gi\u00e0 utilizzate dagli antichi greci e romani e anche nelle terre degli slavi.<\/p>\n\n\n\n

La fitoterapia sfrutta appieno i doni della natura che crescono nei prati , nei campi e nei giardini<\/strong>. L’uso delle erbe, comprese le spezie, \u00e8 estremamente ampio e comprende non solo la cucina<\/strong>, dove sono un’aggiunta preziosa ai piatti, ma anche integratori alimentari e cosmetici<\/strong> usati per la cura quotidiana del corpo. Sono state persino istituite delle scuole per fornire le conoscenze specialistiche <\/strong>necessarie per una correttaLe conoscenze necessarie per selezionare le erbe giuste, evitare quelle che potrebbero essere dannose<\/strong> e ricavarne preparati medicinali<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Quali sono i vantaggi dell’uso di erbe e altre piante a scopo medicinale?<\/h2>\n\n\n
\n
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I vantaggi della fitoterapia non possono essere sottovalutati,<\/strong> sta diventando sempre pi\u00f9 popolare e sempre pi\u00f9 persone in tutto il mondo stanno tornando ai metodi tradizionali per prendersi cura della propria salute<\/strong>. In particolare, gli specialisti del settore sottolineano i vantaggi della fitoterapia, quali:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • gli effetti pi\u00f9 delicati e meno invasivi delle erbe rispetto ai tipici farmaci;<\/li>\n\n\n\n
  • il basso livello di tossicit\u00e0 e di composti nocivi nella formulazione, ovviamente con una selezione adeguata;<\/li>\n\n\n\n
  • l’assenza pratica di effetti collaterali in molti casi;<\/li>\n\n\n\n
  • elevata disponibilit\u00e0, molte piante crescono comunemente nei boschi, nei prati o nei campi e possono essere coltivate anche nell’orto di casa;<\/li>\n\n\n\n
  • la versatilit\u00e0 d’uso, sia per via interna sotto forma di infusi o integratori alimentari, sia per via esterna sotto forma di cataplasmi, gel o unguenti applicati sulla pelle;<\/li>\n\n\n\n
  • il prezzo contenuto, sia delle erbe stesse che della loro trasformazione in preparati per la salute.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Spezie da cucina: qual \u00e8 la loro divisione di base?<\/h2>\n\n\n\n

    Prima di passare alla descrizione dettagliata di alcune delle spezie<\/strong> che riteniamo valga la pena avere in cucina<\/strong>, \u00e8 opportuno dare un’occhiata alla suddivisione di base delle<\/strong> spezie, che render\u00e0 pi\u00f9 facile l’eventuale scelta. A seconda della loro origine<\/strong>, questa \u00e8 la seguente:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • spezie vegetali, come suggerisce il nome, ricavate dalle erbe, soprattutto dalle loro foglie, e comprendono, ad esempio, basilico, origano, maggiorana e timo;<\/li>\n\n\n\n
    • condimenti vegetali, che derivano da parti essiccate e poi macinate di verdure, come prezzemolo, carote o aglio;<\/li>\n\n\n\n
    • spezie, che si ottengono da radici e altre parti di piante essiccate e macinate, soprattutto orientali, chiodi di garofano, vaniglia, cannella, pepe, zenzero;<\/li>\n\n\n\n
    • miscele di spezie, create mescolando insieme diversi o pi\u00f9 ingredienti, come ad esempio le miscele esotiche di curry, ormai diffuse solo in India e in Estremo Oriente, o le erbe provenzali.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Ci sono controindicazioni per la salute nell’uso delle spezie?<\/h2>\n\n\n\n

      Probabilmente a tutti piacciono le spezie autoctone o esotiche<\/strong> che esaltano perfettamente il sapore dei loro piatti preferiti, ma purtroppo non tutti possono utilizzarle.<\/strong> Prima di condire eccessivamente una salsa, un’insalata o un pollo, \u00e8 bene tenere conto delle controindicazioni mediche<\/strong>: molte spezie non sono indicate per:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • ipertensione difficile da regolare<\/li>\n\n\n\n
      • disturbi dell’apparato digerente che causano gravi disturbi digestivi, ad esempio ulcere gastriche o duodenali, reflusso gastro-esofageo;<\/li>\n\n\n\n
      • infiammazione delle mucose dell’apparato digerente;<\/li>\n\n\n\n
      • ostruzione dei dotti biliari<\/li>\n\n\n\n
      • problemi della pelle, predisposizione alle allergie, irritazioni o acne;<\/li>\n\n\n\n
      • l’allattamento al seno; e le spezie possono danneggiare il bambino in primo luogo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Allo stesso tempo, \u00e8 bene ricordare che alcune spezie possono comunque provocare alcuni effetti collaterali<\/strong>, per cui devono essere utilizzate con cautela Le donne che non sono sicure dei loro effetti devono parlarne con il<\/strong> proprio medico di<\/strong> fiducia. Alcune spezie interagiscono<\/strong> anche con i farmaci<\/strong>, quindi \u00e8 bene leggere attentamente il foglietto illustrativo.<\/p>\n\n\n\n

        Quali spezie con propriet\u00e0 medicinali vale la pena avere in cucina?<\/h2>\n\n\n\n

        Non \u00e8 facile scegliere le spezie giuste che dovrebbero avere anche un effetto benefico sulla salute<\/strong>, soprattutto se si acquistano sotto forma di miscele pronte all’uso. In questo caso, occorre prestare particolare attenzione alla loro composizione<\/strong>, che non deve contenere sostanze nocive<\/strong>, soprattutto glutammato monosodico<\/strong> con la denominazione E 621<\/strong>. Per essere sicuri della loro naturalezza<\/strong>, \u00e8 meglio coltivare le singole spezie nel proprio giardino o nel proprio appezzamento di terreno; in particolare, le seguenti spezie dovrebbero essere presenti in cucina:<\/p>\n\n\n\n

        Aglio comune (Allium sativum)<\/em><\/h3>\n\n\n
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        Probabilmente \u00e8 il pi\u00f9 noto e viene definito a pieno titolo un antibiotico naturale. La sua azione \u00e8 determinata dalla presenza di vitamina A, vitamine del gruppo B, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), vitamina C, aminoacidi, flavonoidi, micronutrienti: cromo, cobalto, magnesio, nichel, potassio e calcio. Le propriet\u00e0 dell’aglio che possono essere considerate le pi\u00f9 importanti per la salute sono:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • prevenzione e supporto al trattamento delle infezioni delle vie respiratorie superiori e inferiori;<\/li>\n\n\n\n
        • protezione da infarto e ictus grazie alle sue propriet\u00e0 anticoagulanti;<\/li>\n\n\n\n
        • sostegno dei processi digestivi e metabolici;<\/li>\n\n\n\n
        • contrastare lo sviluppo di pericolosi parassiti intestinali;<\/li>\n\n\n\n
        • riduzione della pressione arteriosa troppo alta e dei livelli di colesterolo nel sangue LDL;<\/li>\n\n\n\n
        • effetti antibatterici, antitumorali e antimicotici.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Pepe nero (Piper nigrum)<\/em><\/h3>\n\n\n
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          Pregiato soprattutto per la presenza nel guscio esterno dei semi della piperina, un alcaloide dagli effetti eccezionalmente ampi per promuovere la salute indebolita, supportato da piccole quantit\u00e0 di altri nutrienti. La piperina conferisce a questi piccoli semi neri le loro propriet\u00e0:<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • antiossidanti, che aiutano a rimuovere i radicali liberi;<\/li>\n\n\n\n
          • antitumorali e antinfiammatorie;<\/li>\n\n\n\n
          • rafforzare il funzionamento del sistema immunitario<\/li>\n\n\n\n
          • regolare i processi digestivi aumentando la secrezione dei succhi gastrici;<\/li>\n\n\n\n
          • disintossicazione pi\u00f9 efficace dell’organismo e depurazione dai prodotti metabolici superflui;<\/li>\n\n\n\n
          • stimolare il metabolismo per facilitare la combustione dei grassi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Timo (Thymi herba)<\/em><\/h3>\n\n\n
            \n
            \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

            Utilizzato soprattutto come accompagnamento di piatti a base di carne, \u00e8 un’altra spezia le cui propriet\u00e0 salutari le conferiscono un posto nell’armadietto delle spezie della cucina. Gli specialisti di erboristeria e di alimentazione sana ne sottolineano anche i valori nutrizionali, per cuiresponsabile tymol, olio essenziale, vitamina C, vitamine del gruppo B, tra cui l’acido folico (B9), e la presenza dei minerali zinco, fosforo, magnesio, potassio, calcio e ferro. Grazie a ci\u00f2, il timo<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • ha effetti antibatterici, antinfiammatori e antisettici;<\/li>\n\n\n\n
            • accelera la depurazione dalle tossine e da altri composti nocivi;<\/li>\n\n\n\n
            • aiuta a guarire le infezioni della gola e del naso facilitando l’espettorazione delle secrezioni;<\/li>\n\n\n\n
            • allevia la tosse persistente, soprattutto quella secca;<\/li>\n\n\n\n
            • migliora la digestione, allevia i sintomi di molti disturbi dell’apparato digerente;<\/li>\n\n\n\n
            • rafforza i capelli e il cuoio capelluto indeboliti.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Basilico (Ocimum basilicum)<\/em><\/h3>\n\n\n
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              Una delle due spezie italiane pi\u00f9 popolari, senza la quale non possiamo immaginare, ad esempio, la pizza o gli spaghetti. Fino a qualche centinaio di anni fa era considerato un rimedio praticamente per tutti i disturbi; forse \u00e8 un’esagerazione, ma vale davvero la pena usarlo e l’organismo ne apprezzer\u00e0 rapidamente gli effetti curativi. Il basilico contiene anche le vitamine e i minerali sopra citati, oltre alla vitamina E, comunemente chiamata “vitamina della giovinezza”, che<\/em> gli conferisce propriet\u00e0 curative:<\/p>\n\n\n\n

                \n
              • allevia i disturbi digestivi, la flatulenza e l’indigestione;<\/li>\n\n\n\n
              • un effetto diastolico e diuretico;<\/li>\n\n\n\n
              • riduce i livelli di glucosio nel sangue, quindi \u00e8 utile nella prevenzione del diabete;<\/li>\n\n\n\n
              • migliora i processi metabolici e la disintossicazione dell’organismo;<\/li>\n\n\n\n
              • antinfiammatorio, antibatterico e rinforzante del sistema nervoso;<\/li>\n\n\n\n
              • accelera la guarigione di punture d’insetto, gonfiori e edemi se applicato esternamente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                Origano (Origanum vulgare)<\/em><\/h3>\n\n\n
                \n
                \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

                \u00c8 la seconda delle spezie italiane pi\u00f9 conosciute, ma non per questo meno popolare, con un sapore caratteristico e unico. Pu\u00f2 essere aggiunto alla salsa di pomodoro allo stesso modo, e i nutrizionisti sottolineano pi\u00f9 del semplice sapore. L’origano, noto anche come origano comune, fornisce all’organismo numerosi composti attivi che rafforzano la salute. Tra questi, le vitamine A, B (B1, B2, B3, B6 e B9), C, E e K, il manganese, il rame, il potassio, gli acidi fenolici, tra cui l’acido clorogenico e l’acido rosmarinico, i flavonoidi, gli oli essenziali, tymol e karwakrol, da cui dipendono le propriet\u00e0 dell’origano:<\/p>\n\n\n\n

                  \n
                • migliorare la digeribilit\u00e0 e la digestione degli alimenti;<\/li>\n\n\n\n
                • aumentare la secrezione di saliva, succo gastrico e altri enzimi digestivi;<\/li>\n\n\n\n
                • decongestionante, efficace sulla muscolatura dell’intestino, dei bronchi e delle vie biliari;<\/li>\n\n\n\n
                • diuretico, antidiarroico e antibatterico;<\/li>\n\n\n\n
                • regola la funzione renale e l’escrezione urinaria;<\/li>\n\n\n\n
                • aumenta la secrezione di muco da parte delle mucose dell’apparato respiratorio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                  Zenzero (Zingiber officinale)<\/em><\/h3>\n\n\n
                  \n
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                  La radice di questa pianta ha usi versatili, culinari e medicinali, e la composizione \u00e8 davvero impressionante. Lo zenzero \u00e8 una ricca fonte di vitamine essenziali per la salute, A, B1, B2, B9, C, zinco, fosforo, potassio, calcio, ferro, fibra alimentare. Altrettanto importante \u00e8 la presenza di composti unici come shogaol, zingiberol, gingerol, zinferolo, grazie ai quali lo zenzero svolge un’azione<\/p>\n\n\n\n

                    \n
                  • antinfiammatoria, antimicrobica e antiossidante;<\/li>\n\n\n\n
                  • decongestionante e analgesica;<\/li>\n\n\n\n
                  • regolare l’apparato digerente e i processi digestivi;<\/li>\n\n\n\n
                  • abbassare il livello di colesterolo “cattivo”<\/em> LDL;<\/li>\n\n\n\n
                  • allevia i sintomi dei disturbi digestivi, della stitichezza e della flatulenza;<\/li>\n\n\n\n
                  • anticoagulante e migliora la circolazione sanguigna;<\/li>\n\n\n\n
                  • antisettico, accelera la guarigione di ferite, irritazioni e ulcere.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                    Quali altre spezie hanno effetti benefici sulla salute?<\/h2>\n\n\n\n

                    Le spezie presentate sopra sono, ovviamente, una nostra scelta soggettiva<\/strong>. Ognuno ha<\/strong> sicuramente le sue preferite<\/strong> e le usa volentieri, e tra le molte altre con propriet\u00e0 curative, possiamo comunque consigliare<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                      \n
                    • cannella;<\/li>\n\n\n\n
                    • menta piperita<\/li>\n\n\n\n
                    • miscele di curry;<\/li>\n\n\n\n
                    • chiodi di garofano<\/li>\n\n\n\n
                    • curcuma<\/li>\n\n\n\n
                    • cardamomo;<\/li>\n\n\n\n
                    • rosmarino;<\/li>\n\n\n\n
                    • fieno greco;<\/li>\n\n\n\n
                    • peperoncino;<\/li>\n\n\n\n
                    • coriandolo.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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