{"id":100277,"date":"2024-10-25T09:13:10","date_gmt":"2024-10-25T07:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/?p=100277"},"modified":"2024-10-25T09:13:10","modified_gmt":"2024-10-25T07:13:10","slug":"basilic-et-origan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/basilic-et-origan\/","title":{"rendered":"Basilic et origan – deux \u00e9pices italiennes b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

Parmi les nombreuses cuisines du monde, la cuisine italienne se distingue<\/strong> particuli\u00e8rement par l’utilisation d’\u00e9pices qui non seulement am\u00e9liorent le go\u00fbt des aliments<\/strong>, mais nuisent<\/strong> \u00e9galement \u00e0 la sant\u00e9<\/strong>. Certaines d’entre elles m\u00e9ritent d’\u00eatre introduites dans votre menu quotidien, et les deux plus populaires sont certainement le basilic et l’origan<\/strong>. Non seulement elles ravissent par leur go\u00fbt et leur ar\u00f4me uniques<\/strong>, mais elles vous permettent \u00e9galement de compl\u00e9ter les nutriments essentiels.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La cuisine italienne est-elle saine ?<\/h2>\n\n\n
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\"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Nous associons la cuisine italienne \u00e0 la chaleur de ce beau pays et, en m\u00eame temps, \u00e0 de nombreux plats populaires<\/strong>, au premier rang desquels figurent certainement les diff\u00e9rents types de p\u00e2tes<\/strong> servies avec une vari\u00e9t\u00e9 de sauces aromatiques. La grande majorit\u00e9 d’entre elles sont pr\u00e9par\u00e9es avec des tomates<\/strong> et d’autres l\u00e9gumes, mais leur impact sur la sant\u00e9<\/strong> fait l’objet d’un d\u00e9bat permanent, surtout en ce qui concerne leur caract\u00e8re gras ou non<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il est ind\u00e9niable que certains plats, en particulier la cuisine italienne traditionnelle<\/strong>, peuvent \u00eatre \u00e0 l’origine d’une augmentation du surpoids et de l’ob\u00e9sit\u00e9. du surpoids et de l’ob\u00e9sit\u00e9<\/strong>m\u00eame si ce n’est pas toujours le cas. Cependant, la plupart des nutritionnistes mettent l’accent sur les bienfaits pour la sant\u00e9<\/strong> qui caract\u00e9risent la plupart des cuisines m\u00e9diterran\u00e9ennes. On y trouve beaucoup de l\u00e9gumes et de fruits, moins de viande<\/strong> et beaucoup de poisson et de fruits de mer<\/strong>. La plupart des plats sont pr\u00e9par\u00e9s avec de l’huile d’olive<\/strong> extr\u00eamement saine<\/strong>, g\u00e9n\u00e9ralement extra virgin ou extra vierge<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le premier violon proverbial est jou\u00e9 par les \u00e9pices<\/strong>, compl\u00e8tement diff\u00e9rentes de celles que nous utilisons dans notre pays, et les deux plus utilis\u00e9es sont le basilic et l’origan.<\/strong> Ils peuvent \u00eatre s\u00e9ch\u00e9s<\/strong>, mais le v\u00e9ritable chef italien et la m\u00e9nag\u00e8re italienne utilisent<\/strong> toujours des feuilles fra\u00eeches<\/strong>, cultiv\u00e9es dans le jardin ou dans un pot, qui conservent toute leur valeur nutritionnelle<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce que le basilic ?<\/h2>\n\n\n
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\"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Nous commencerons notre<\/strong> description de ces deux herbes savoureuses et saines par ordre alphab\u00e9tique, en commen\u00e7ant par le basilic.<\/strong> Il s’agit d’une plante connue depuis l’Antiquit\u00e9, qui se d\u00e9cline en de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s et qui est largement utilis\u00e9e non seulement en cuisine, mais aussi en m\u00e9decine et en cosm\u00e9tique<\/strong>. Le basilic fait partie de la famille des fleurs l\u00e9g\u00e8res et on en conna\u00eet pr\u00e8s de 70 esp\u00e8ces<\/strong>, qui poussent dans diff\u00e9rentes parties du monde, mais surtout sous des climats subtropicaux. Parmi les esp\u00e8ces les plus connues de<\/strong> cette plante savoureuse, on peut en citer trois :<\/p>\n\n\n\n

Le basilic commun (Ocimum basilicum)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

C’est celui que nous utilisons pour rehausser la saveur des plats italiens, en leur donnant ce go\u00fbt caract\u00e9ristique \u00e0 la fois \u00e9pic\u00e9 et sucr\u00e9. Il s’agit d’une plante annuelle qui atteint une hauteur d’environ 50 cm et qui est utilis\u00e9e pour ses feuilles, de couleur vert clair, d’une longueur maximale de 5 cm, dot\u00e9es de glandes qui produisent des huiles essentielles.<\/p>\n\n\n\n

Basilic citronn\u00e9 (Ocimum basilicum citrodora)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Se distingue de la vari\u00e9t\u00e9 commune par la longueur et la forme de ses feuilles, plus pointues, et surtout par sa saveur et son parfum de citron. La couleur des feuilles du basilic citronn\u00e9 peut \u00e9galement varier du vert clair au rouge avec des fragments violets. On utilise non seulement les feuilles, mais aussi les sommit\u00e9s fleuries.<\/p>\n\n\n\n

Basilic cannelle (Ocimum basilicum cannelle)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Comme son nom l’indique, ce basilic a le go\u00fbt caract\u00e9ristique d’une autre \u00e9pice populaire et saine, la cannelle. Il est \u00e9galement utilis\u00e9 en cuisine, mais g\u00e9n\u00e9ralement pas dans les plats de viande ou les sauces, mais pour assaisonner les g\u00e2teaux et les desserts.<\/p>\n\n\n\n

Quels sont les \u00e9l\u00e9ments nutritifs contenus dans les feuilles et les autres parties du basilic ?<\/h2>\n\n\n\n

Si le basilic ne doit pas \u00eatre utilis\u00e9 uniquement pour agr\u00e9menter<\/strong> une sauce tomate, par exemple, il doit combler les carences en nutriments<\/strong> de l’organisme. En analysant sa composition, vous constaterez imm\u00e9diatement qu’il a vraiment de quoi se vanter<\/strong>. Ces savoureuses feuilles vertes ou s\u00e9ch\u00e9es contiennent<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • de la vitamine A ;<\/li>\n\n\n\n
  • des vitamines B, dont l’acide folique (B9) ;<\/li>\n\n\n\n
  • de la vitamine C<\/li>\n\n\n\n
  • de la vitamine K ;<\/li>\n\n\n\n
  • des sels min\u00e9raux : zinc, phosphore, magn\u00e9sium, mangan\u00e8se, potassium, calcium et fer ;<\/li>\n\n\n\n
  • flavono\u00efdes;<\/li>\n\n\n\n
  • terp\u00e8nes ;<\/li>\n\n\n\n
  • des tanins.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Qu’est-ce que l’origan ?<\/h2>\n\n\n\n

    L’origan<\/strong> est une autre \u00e9pice italienne qui m\u00e9rite d’\u00eatre conserv\u00e9e non seulement dans votre cuisine, mais aussi dans votre armoire \u00e0 pharmacie.<\/strong> Son go\u00fbt, son ar\u00f4me et ses propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 appr\u00e9ci\u00e9s dans la Rome et la Gr\u00e8ce antiques.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    L’origan, appel\u00e9 marjolaine sauvage<\/strong> dans notre pays, appartient \u00e0 la famille des l\u00e9gumineuses et pousse non seulement en Europe, mais aussi en Asie et en Afrique. Il forme une tige ramifi\u00e9e pouvant atteindre 80 cm de haut, et d\u00e9gage, tout comme les feuilles de 4 cm de long, un ar\u00f4me caract\u00e9ristique<\/strong>. Ce sont principalement les feuilles, fra\u00eeches ou s\u00e9ch\u00e9es, qui constituent la<\/strong> mati\u00e8re premi\u00e8re de l’origan et en rehaussent la saveur.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Qu’est-ce qui distingue la composition chimique de l’origan ?<\/h2>\n\n\n
    \n
    \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Comme le basilic, pr\u00e9sent\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment, l’origan se distingue<\/strong> \u00e9galement des autres \u00e9pices m\u00e9diterran\u00e9ennes<\/strong> par sa composition unique et riche. Les plus importantes, et en m\u00eame temps les plus d\u00e9terminantes pour l’ar\u00f4me et la<\/strong> saveur de la plante, sont deux huiles essentielles, la karwakrol et la tymol<\/strong>. Bien entendu, ce ne sont pas les seuls compos\u00e9s actifs ; les feuilles d’origan contiennent \u00e9galement :<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • de la vitamine A ;<\/li>\n\n\n\n
    • du b\u00eata-carot\u00e8ne ;<\/li>\n\n\n\n
    • des vitamines B : thiamine (B1) et riboflavine (B2), niacine (B3), acide pantoth\u00e9nique (B5), pyridoxine (B6), acide folique (B9) ;<\/li>\n\n\n\n
    • la vitamine C;<\/li>\n\n\n\n
    • vitamine E<\/li>\n\n\n\n
    • la vitamine K ;<\/li>\n\n\n\n
    • des min\u00e9raux tels que le zinc, le phosphore, le magn\u00e9sium, le mangan\u00e8se, le cuivre, le potassium, le s\u00e9l\u00e9nium, le soufre, le calcium et le fer ;<\/li>\n\n\n\n
    • des flavono\u00efdes, dont la querc\u00e9tine<\/li>\n\n\n\n
    • des tanins ;<\/li>\n\n\n\n
    • fibres alimentaires ;<\/li>\n\n\n\n
    • Acides ph\u00e9noliques : chlorog\u00e9nique, romarin, gallique, f\u00e9rulique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales du basilic et de l’origan qui m\u00e9ritent d’\u00eatre soulign\u00e9es ?<\/h2>\n\n\n\n

      La richesse de la composition de ces deux \u00e9pices est appr\u00e9ci\u00e9e<\/strong> depuis longtemps par les sp\u00e9cialistes de diff\u00e9rents domaines<\/strong>, notamment en phytoth\u00e9rapie<\/strong>. Cela vaut vraiment la peine de les introduire dans votre r\u00e9gime alimentaire<\/strong>, non seulement pour leur go\u00fbt, mais aussi pour les effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9<\/strong> que presque tout le corps ressentira<\/strong> en relativement peu de temps. Les principales propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales du basilic et de l’origan<\/strong> sont les suivantes<\/p>\n\n\n\n

      Soutien du syst\u00e8me digestif<\/h3>\n\n\n\n

      Le basilic et l’origan sont un excellent choix pour les personnes qui suivent un r\u00e9gime amaigrissant, entre autres, et la premi\u00e8re \u00e9pice est peu calorique. La consommation r\u00e9guli\u00e8re de basilic et d’origan am\u00e9liore le fonctionnement du syst\u00e8me digestif, stimule la synth\u00e8se du suc gastrique et soulage les troubles digestifs tels que l’indigestion, les br\u00fblures d’estomac, la diarrh\u00e9e et les flatulences.<\/p>\n\n\n\n

      En m\u00eame temps, il a un effet diastolique, acc\u00e9l\u00e8re l’\u00e9limination de l’exc\u00e8s de gaz intestinaux, combat les coliques douloureuses et augmente l’absorption des nutriments contenus dans les aliments. L’origan peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 pour att\u00e9nuer les sympt\u00f4mes de l’insuffisance h\u00e9patique et biliaire et des ulc\u00e8res gastriques ou de la gastrite.<\/p>\n\n\n\n

      Il doit cependant \u00eatre consomm\u00e9 avec un peu plus de mod\u00e9ration que le basilic, car il est plus calorique, 100 g repr\u00e9sentant 265 kcal, mais son indice glyc\u00e9mique est plus faible (1,3).<\/p>\n\n\n\n

      Effets antifongiques, antibact\u00e9riens et anti-inflammatoires<\/h3>\n\n\n\n

      Le basilic et l’origan ont de puissants effets antibact\u00e9riens et antifongiques, rendus possibles par les huiles essentielles et d’autres constituants contenus dans les plantes, qui se r\u00e9v\u00e8lent efficaces contre des groupes de micro-organismes pathog\u00e8nes tels que :<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Staphylococcus aureus ;<\/li>\n\n\n\n
      • les champignons Candida albicans<\/em>;<\/li>\n\n\n\n
      • E.coli<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Parall\u00e8lement, les deux \u00e9pices pr\u00e9sentent de fortes propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires, de sorte que l’organisme est mieux prot\u00e9g\u00e9 contre les inflammations et les infections potentielles d’origines diverses. La teneur \u00e9lev\u00e9e en vitamines et en min\u00e9raux a \u00e9galement pour effet de rendre le syst\u00e8me immunitaire plus efficace, en produisant davantage d’anticorps.<\/p>\n\n\n\n

        Effets b\u00e9n\u00e9fiques sur le syst\u00e8me nerveux<\/h3>\n\n\n\n

        Les deux plantes ont un effet positif sur le syst\u00e8me nerveux et des effets s\u00e9datifs av\u00e9r\u00e9s. Elles peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour aider \u00e0 faire face \u00e0 tous les effets du stress et \u00e0 d’autres conditions de tension nerveuse ou d’\u00e9tats d\u00e9pressifs, car elles sont excellentes pour am\u00e9liorer l’humeur mentale.<\/p>\n\n\n\n

        L’inhalation d’huiles de basilic ou d’origan, c’est-\u00e0-dire l’aromath\u00e9rapie, am\u00e9liore non seulement l’humeur, mais aussi les fonctions c\u00e9r\u00e9brales, en augmentant la m\u00e9moire, la concentration et les capacit\u00e9s cognitives.<\/p>\n\n\n\n

        Soulager les sympt\u00f4mes du rhume<\/h3>\n\n\n\n

        L’origan est en premi\u00e8re ligne et peut \u00eatre utilis\u00e9 comme un rem\u00e8de extr\u00eamement efficace contre la toux, car il aide \u00e0 expectorer les s\u00e9cr\u00e9tions des voies respiratoires inf\u00e9rieures. Il est \u00e9galement utilis\u00e9 pour les infections des voies respiratoires sup\u00e9rieures telles que la sinusite.<\/p>\n\n\n\n

        Le traitement de ce type d’infection est favoris\u00e9 par les propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires, antibact\u00e9riennes et antifongiques des deux \u00e9pices. Elles traitent \u00e9galement les infections virales, et il convient \u00e9galement d’appr\u00e9cier leur action antioxydante, qui permet d’\u00e9liminer les radicaux libres de l’organisme, \u00e0 l’origine de nombreuses maladies.<\/p>\n\n\n\n

        Quelle est la dose journali\u00e8re recommand\u00e9e de basilic et d’origan ?<\/h2>\n\n\n\n

        Si le basilic et l’origan sont utilis\u00e9s en cuisine, g\u00e9n\u00e9ralement sous forme s\u00e9ch\u00e9e<\/strong>, il suffit de les ajouter \u00e0 un plat jusqu’\u00e0 obtenir la saveur d\u00e9sir\u00e9e<\/strong>. Si, en revanche, nous les utilisons sous forme de compl\u00e9ments alimentaires en comprim\u00e9s<\/strong>, il convient de suivre scrupuleusement <\/strong>les instructions du fabricant <\/strong>d\u00e9crites dans la notice d’accompagnement. Le dosage de l’huile pour inhalation<\/strong> n\u00e9cessite un maximum de 20 \u00e0 30 gouttes<\/strong>, et le traitement est r\u00e9p\u00e9t\u00e9 2 \u00e0 3 fois par jour.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Existe-t-il des contre-indications \u00e0 la consommation de basilic et d’origan ?<\/h2>\n\n\n\n

        Les bienfaits de l’utilisation du basilic et de l’origan \u00e0 des fins m\u00e9dicinales sont difficilement contestables<\/strong>, mais il est important de conna\u00eetre<\/strong> au pr\u00e9alable les contre-indications<\/strong> qui peuvent au minimum entraver, voire dans certains cas emp\u00eacher, leur consommation.<\/p>\n\n\n\n

        Basilic – contre-indications :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • \u00e9pilepsie ;<\/li>\n\n\n\n
        • fluctuations de la tension art\u00e9rielle ;<\/li>\n\n\n\n
        • troubles de la coagulation sanguine ;<\/li>\n\n\n\n
        • maladies du foie avec sympt\u00f4mes graves ;<\/li>\n\n\n\n
        • grossesse et p\u00e9riode d’allaitement ;<\/li>\n\n\n\n
        • allergie \u00e0 certaines \u00e9pices et herbes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Origan – contre-indications :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • grossesse et allaitement ;<\/li>\n\n\n\n
          • maladies du syst\u00e8me digestif, par exemple gastrite ou inflammation de l’estomac ou des intestins ;<\/li>\n\n\n\n
          • allergie;<\/li>\n\n\n\n
          • interaction avec certains m\u00e9dicaments, par exemple les anticoagulants.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Les deux \u00e9pices peuvent \u00e9galement provoquer des effets secondaires, g\u00e9n\u00e9ralement lorsqu’elles sont consomm\u00e9es en trop grande quantit\u00e9<\/strong>. Il s’agit principalement de troubles digestifs<\/strong>, de ballonnements, de naus\u00e9es, d’indigestions, de diarrh\u00e9es et de douleurs abdominales. Ces effets sont plus fr\u00e9quents dans le cas de l’origan<\/strong>, dont une surdose peut provoquer des sensations de faiblesse, de fatigue et m\u00eame des vertiges<\/strong>. Si vous avez l’intention d’utiliser ces \u00e9pices sous forme d’huiles<\/strong>, il convient de v\u00e9rifier au pr\u00e9alable qu’elles ne provoqueront pas de r\u00e9actions allergiques cutan\u00e9es<\/strong>, d’irritations et de rougeurs.<\/p>\n\n\n\n

            Sources de donn\u00e9es :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/basil<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/basil-seeds<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/9-oregano-oil-benefits-and-uses<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/6-oregano-benefits<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/health\/oregano-oil-side-effects<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Parmi les nombreuses cuisines du monde, la cuisine italienne se distingue particuli\u00e8rement par l’utilisation d’\u00e9pices qui non seulement am\u00e9liorent le go\u00fbt des aliments, mais nuisent \u00e9galement \u00e0 la sant\u00e9. Certaines d’entre elles m\u00e9ritent d’\u00eatre introduites dans votre menu quotidien, et les deux plus populaires sont certainement le basilic et l’origan. Non seulement elles ravissent par […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":100276,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-100277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante","box-post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100277"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100278,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100277\/revisions\/100278"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}