{"id":100114,"date":"2023-12-27T18:53:07","date_gmt":"2023-12-27T17:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/?p=100114"},"modified":"2023-12-27T18:53:07","modified_gmt":"2023-12-27T17:53:07","slug":"phytosterols","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/phytosterols\/","title":{"rendered":"Phytost\u00e9rols – comment agissent-ils sur notre organisme ?"},"content":{"rendered":"

Le bon fonctionnement du corps humain d\u00e9pend d’un grand nombre de facteurs divers<\/strong>, dont l’apport de doses ad\u00e9quates de certains nutriments<\/strong>. La plupart d’entre nous savent qu’il s’agit principalement de vitamines et de min\u00e9raux, mais nous ignorons souvent l’importance consid\u00e9rable des phytost\u00e9rols<\/strong>, \u00e9galement connus sous le nom de st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>, pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce que les phytost\u00e9rols, ou st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux ?<\/h2>\n\n\n\n

La premi\u00e8re chose \u00e0 savoir sur ce groupe de compos\u00e9s essentiels au bon fonctionnement de l’organisme<\/strong> est leur d\u00e9finition : il s’agit de substances d’origine v\u00e9g\u00e9tale<\/strong> qui ressemblent chimiquement au cholest\u00e9rol<\/strong> humain. Il s’agit de substances d’origine v\u00e9g\u00e9tale qui ressemblent chimiquement au cholest\u00e9rol humain, et de compos\u00e9s chimiques organiques qui sont des alcools et qui appartiennent au groupe des st\u00e9ro\u00efdes. Ils peuvent avoir diff\u00e9rentes origines, leur division de base \u00e9tant<\/strong> la suivante :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • les phytost\u00e9rols, d’origine v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n\n\n\n
  • les zoost\u00e9rols, d’origine animale<\/li>\n\n\n\n
  • les mycost\u00e9rols, qui proviennent de champignons ;<\/li>\n\n\n\n
  • les st\u00e9rols synth\u00e9tiques, produits en laboratoire, qui comprennent, par exemple, les anabolisants et la plupart des m\u00e9dicaments contraceptifs.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La science distingue d\u00e9j\u00e0 plus de 150 phytost\u00e9rols<\/strong>, aux fonctions diverses<\/strong>, dont certains ont des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 humaine<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • l’alpha-spinast\u00e9rol ;<\/li>\n\n\n\n
    • b\u00eata-sitost\u00e9rol ;<\/li>\n\n\n\n
    • le brassicast\u00e9rol ;<\/li>\n\n\n\n
    • le stigmast\u00e9rol.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Les st\u00e9rols sont \u00e9galement divis\u00e9s en deux cat\u00e9gories : les formes satur\u00e9es<\/strong>, appel\u00e9es stanols<\/strong> et repr\u00e9sentant jusqu’\u00e0 10 % du total des st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux, et les formes<\/strong> insatur\u00e9es<\/strong>, qui ne sont que des st\u00e9rols<\/strong>. Chez les plantes, ils constituent l’un des mat\u00e9riaux de construction des membranes cellulaires, dont d\u00e9pendent la fermet\u00e9 de leur structure et leur r\u00e9sistance \u00e0 d’\u00e9ventuels facteurs externes n\u00e9gatifs.<\/p>\n\n\n\n

      Quelle est la diff\u00e9rence entre les phytost\u00e9rols et le cholest\u00e9rol ?<\/h2>\n\n\n\n

      Les phytost\u00e9rols ayant une structure similaire \u00e0 celle du cholest\u00e9rol<\/strong>, ils peuvent effectivement prendre en charge certaines des fonctions<\/strong> du cholest\u00e9rol<\/strong>, et leur apport dans les doses recommand\u00e9es est d’une importance consid\u00e9rable pour la sant\u00e9<\/strong>. Tout d’abord, ils r\u00e9duisent la quantit\u00e9 de<\/strong> cholest\u00e9rol absorb\u00e9e<\/strong>, m\u00eame de 30 \u00e0 40 %<\/strong>, et peuvent simultan\u00e9ment augmenter son \u00e9limination de l’organisme<\/strong>, en particulier la fraction la plus nocive, le LDL, et le cholest\u00e9rol dit total. Cela permet de r\u00e9duire le<\/strong> risque de nombreuses maladies<\/strong> cardiovasculaires dangereuses<\/strong>, en particulier l’ath\u00e9roscl\u00e9rose.<\/p>\n\n\n\n

      Quelles sont les sources de phytost\u00e9rols qui valent la peine d’\u00eatre utilis\u00e9es ?<\/h2>\n\n\n
      \n
      \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

      Pour apporter \u00e0 l’organisme la dose recommand\u00e9e de<\/strong> 2 \u00e0 3 g de<\/strong> st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux<\/strong> par jour<\/strong>, il existe plusieurs possibilit\u00e9s, comme les compl\u00e9ments alimentaires qui en contiennent. Cependant, les m\u00e9decins et les nutritionnistes sp\u00e9cialis\u00e9s dans le domaine de la sant\u00e9 indiquent qu’il existe une meilleure source de<\/strong> st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux, \u00e0 savoir un r\u00e9gime alimentaire<\/strong> bien<\/strong> \u00e9quilibr\u00e9<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • des huiles v\u00e9g\u00e9tales de haute qualit\u00e9, en particulier les huiles de colza, de p\u00e9pins de raisin, de ma\u00efs, de palme, de son de riz, de soja, de s\u00e9same, de tournesol, d’avocat et de ma\u00efs ;<\/li>\n\n\n\n
      • de l’huile d’olive, mais n\u00e9cessairement l’huile la plus saine, l’huile extra vierge ;<\/li>\n\n\n\n
      • les noix de macadamia ;<\/li>\n\n\n\n
      • les graines de s\u00e9same ;<\/li>\n\n\n\n
      • les fruits \u00e0 coque, en particulier les pistaches, mais aussi les cacahu\u00e8tes, les noix et les noisettes ;<\/li>\n\n\n\n
      • les amandes ;<\/li>\n\n\n\n
      • le son et le germe de bl\u00e9 ;<\/li>\n\n\n\n
      • la farine, mais uniquement la farine compl\u00e8te, la farine de sarrasin ou de seigle et les produits fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de cette farine, le pain ou les p\u00e2tes ;<\/li>\n\n\n\n
      • les fruits, tels que les ananas, les figues, le maracuja, les agrumes, les bananes ;<\/li>\n\n\n\n
      • les l\u00e9gumineuses, en particulier les diff\u00e9rents types de haricots ;<\/li>\n\n\n\n
      • les champignons ;<\/li>\n\n\n\n
      • les l\u00e9gumes du genre Brassica, tels que le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le brocoli ;<\/li>\n\n\n\n
      • la laitue.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Unebonne dose de phytost\u00e9rols<\/strong> se trouve \u00e9galement dans les produits pr\u00eats \u00e0 l’emploi<\/strong> qui, en quantit\u00e9s bien choisies<\/strong>, peuvent \u00e9galement \u00eatre introduits dans le menu quotidien :<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • les yaourts ;<\/li>\n\n\n\n
        • les fromages, en particulier les fromages affin\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
        • le lait et les boissons lact\u00e9es ;<\/li>\n\n\n\n
        • la margarine d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment enrichie en st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux ;<\/li>\n\n\n\n
        • les sauces \u00e0 salade pr\u00eates \u00e0 l’emploi, mais il est conseill\u00e9 de v\u00e9rifier soigneusement leurs ingr\u00e9dients au pr\u00e9alable pour d\u00e9tecter la pr\u00e9sence de substances nocives, de colorants artificiels ou de conservateurs ;<\/li>\n\n\n\n
        • la mayonnaise, dont la quantit\u00e9 ne doit pas \u00eatre exag\u00e9r\u00e9e car elle est riche en calories et peut contribuer au surpoids et \u00e0 l’ob\u00e9sit\u00e9;<\/li>\n\n\n\n
        • le chocolat noir avec une teneur minimale de 70 % de cacao.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Cependant, les produits enrichis en phytost\u00e9rols ne conviennent pas \u00e0<\/strong> tout le monde et sont d\u00e9conseill\u00e9s aux enfants<\/strong>, en particulier aux enfants<\/strong> d’\u00e2ge pr\u00e9scolaire jusqu’\u00e0 5<\/strong> ans, ainsi qu’aux femmes enceintes<\/strong>. Chez ces deux groupes, ils peuvent entra\u00eener une baisse excessive du cholest\u00e9rol<\/strong> qui peut gravement compromettre la sant\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

          Quelles sont les propri\u00e9t\u00e9s des phytost\u00e9rols que les sp\u00e9cialistes mettent en \u00e9vidence ?<\/h2>\n\n\n\n

          Nous savons d\u00e9j\u00e0 ce que sont les st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>, quels sont les types de st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>, quelles sont les sources<\/strong> \u00e0 privil\u00e9gier pour combler d’\u00e9ventuelles carences, et leur effet sur le maintien d’un bon taux de cholest\u00e9rol sanguin<\/strong>. Ce n’est pas leur seule action b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9<\/strong>, et les experts en la mati\u00e8re soulignent \u00e9galement d ‘autres propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales pr\u00e9cieuses des phytost\u00e9rols<\/strong>. Les plus importantes d’entre elles, qui m\u00e9ritent d’\u00eatre soulign\u00e9es, sont les suivantes :<\/p>\n\n\n\n

          Soutien cardiovasculaire<\/h3>\n\n\n\n

          Les st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux sont capables de r\u00e9guler le cholest\u00e9rol total et sa fraction la plus nocive, le LDL, ce qui est possible pr\u00e9cis\u00e9ment gr\u00e2ce \u00e0 leur propri\u00e9t\u00e9 de r\u00e9guler le cholest\u00e9rol total. Un exc\u00e8s de \u00ab\u00a0mauvais\u00a0\u00bb<\/em> cholest\u00e9rol peut \u00eatre \u00e0 l’origine du d\u00e9veloppement de nombreuses maladies cardiovasculairesen augmentant le risque d’infarctus du myocarde, d’ath\u00e9roscl\u00e9rose et d’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral, entre autres.<\/p>\n\n\n\n

          Effets anticanc\u00e9reux<\/h3>\n\n\n\n

          De nombreuses \u00e9tudes sont actuellement men\u00e9es pour exclure ou confirmer l’effet des phytost\u00e9rols sur l’inhibition de la prolif\u00e9ration des cellules canc\u00e9reuses. Les r\u00e9sultats sont tr\u00e8s prometteurs, puisqu’ils ont d\u00e9j\u00e0 montr\u00e9 qu’une quantit\u00e9 ad\u00e9quate de ces compos\u00e9s dans l’alimentation peut non seulement bloquer la prolif\u00e9ration des cellules canc\u00e9reuses, mais aussi les emp\u00eacher de se d\u00e9velopper. la prolif\u00e9ration des cellules canc\u00e9reuses, mais aussi inhiber les \u00e9ventuelles m\u00e9tastases des cellules existantes vers d’autres organes. Certains phytost\u00e9rols, comme le \u03b2-sitost\u00e9rol, par exemple, ont montr\u00e9 une certaine efficacit\u00e9 dans le cancer de la prostate, le cancer du c\u00f4lon, le cancer de l’estomac ou le cancer du sein.<\/p>\n\n\n\n

          Un \u00e9l\u00e9ment important de l’effet anticanc\u00e9reux des phytost\u00e9rols r\u00e9side dans leurs fortes propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes qui permettent d’\u00e9liminer de l’organisme les radicaux libres accumul\u00e9s en exc\u00e8s, c’est-\u00e0-dire les esp\u00e8ces r\u00e9actives de l’oxyg\u00e8ne (ROS)<\/em>. Celles-ci sont tr\u00e8s souvent \u00e0 l’origine du d\u00e9veloppement de maladies dangereuses, dont le cancer.<\/p>\n\n\n\n

          Action anti-inflammatoire<\/h3>\n\n\n\n

          Un autre r\u00f4le important des st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux dans le corps humain est de soutenir un syst\u00e8me immunitaire affaibli, qui ne peut pas toujours faire face au d\u00e9veloppement de l’inflammation. L’action anti-inflammatoire des phytost\u00e9rols permet de les combattre pratiquement dans l’\u0153uf ; ils soutiennent, entre autres, le traitement de l’arthrite rhumato\u00efde extr\u00eamement douloureuse.<\/p>\n\n\n\n

          Anti-croissance de la prostate<\/h3>\n\n\n\n

          La prolif\u00e9ration de la prostate, ou glande prostatique, est une maladie grave dont se plaignent de plus en plus d’hommes de plus de 50 ans. Non seulement les performances sexuelles ou la fertilit\u00e9 sont affect\u00e9es, mais un cancer de la prostate non trait\u00e9 peut en r\u00e9sulter, et les phytost\u00e9rols sont un \u00e9l\u00e9ment important de la pr\u00e9vention.<\/p>\n\n\n\n

          Non seulement ils peuvent r\u00e9duire l’hypertrophie de la prostate, mais ils att\u00e9nuent \u00e9galement de nombreux sympt\u00f4mes associ\u00e9s \u00e0 cette maladie, principalement la difficult\u00e9 \u00e0 \u00e9vacuer correctement l’urine et sa r\u00e9tention dangereuse dans la vessie, ce qui peut entra\u00eener une inflammation de cet organe.<\/p>\n\n\n\n

          Autres propri\u00e9t\u00e9s pr\u00e9cieuses des phytost\u00e9rols pour la sant\u00e9<\/h3>\n\n\n
          \n
          \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

          Bien entendu, les phytost\u00e9rols ont \u00e9galement d’autres actions tout aussi pr\u00e9cieuses pour favoriser l’am\u00e9lioration d’une sant\u00e9 fragilis\u00e9e :<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • anti-bact\u00e9riens et anti-coagulants ;<\/li>\n\n\n\n
          • r\u00e9guler le m\u00e9tabolisme des lipides de l’organisme ;<\/li>\n\n\n\n
          • aider \u00e0 soulager les sympt\u00f4mes de la m\u00e9nopause et de l’andropause;<\/li>\n\n\n\n
          • stimuler la s\u00e9cr\u00e9tion d’insuline et r\u00e9guler le taux de glucose dans le sang, peut donc \u00eatre utilis\u00e9 dans la pr\u00e9vention du diab\u00e8te ;<\/li>\n\n\n\n
          • activer la production d’\u00e9lastine et de collag\u00e8ne ;<\/li>\n\n\n\n
          • am\u00e9liorer la fermet\u00e9 et l’\u00e9lasticit\u00e9 de la peau<\/li>\n\n\n\n
          • renforcer la barri\u00e8re lipidique de l’\u00e9piderme et pr\u00e9venir son dess\u00e8chement ;<\/li>\n\n\n\n
          • acc\u00e9l\u00e9rer la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des cellules cutan\u00e9es endommag\u00e9es et apaiser les irritations cutan\u00e9es ;<\/li>\n\n\n\n
          • soutenir le traitement de la st\u00e9atoh\u00e9patite alcoolique et des maladies inflammatoires de l’intestin.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Quel est le risque d’un exc\u00e8s de phytost\u00e9rols dans l’alimentation ?<\/h2>\n\n\n\n

            Malgr\u00e9 les avantages ind\u00e9niables de la consommation de st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux, l’apport journalier recommand\u00e9 ne doit pas \u00eatre d\u00e9pass\u00e9<\/strong>, et une consommation excessive entra\u00eene souvent des effets secondaires assez d\u00e9sagr\u00e9ables<\/strong>. Parmi les plus g\u00eanants, on peut citer<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • l’augmentation du risque de cardiopathie isch\u00e9mique ;<\/li>\n\n\n\n
            • une diminution de l’absorption et de l’assimilation d’autres nutriments essentiels, en particulier les vitamines liposolubles, la vitamine D, la vitamine E, la vitamine K, le lycop\u00e8ne et le b\u00eata-carot\u00e8ne<\/li>\n\n\n\n
            • une sensation d\u00e9sagr\u00e9able d’inconfort dans la cavit\u00e9 abdominale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Sources :<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

                \n
              • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/phytosterols-benefits-and-downsides<\/li>\n\n\n\n
              • https:\/\/www.healthline.com\/health\/high-cholesterol\/natural-cholesterol-reducers<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                Le bon fonctionnement du corps humain d\u00e9pend d’un grand nombre de facteurs divers, dont l’apport de doses ad\u00e9quates de certains nutriments. La plupart d’entre nous savent qu’il s’agit principalement de vitamines et de min\u00e9raux, mais nous ignorons souvent l’importance consid\u00e9rable des phytost\u00e9rols, \u00e9galement connus sous le nom de st\u00e9rols v\u00e9g\u00e9taux, pour la sant\u00e9. Qu’est-ce que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":100113,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-100114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante","box-post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100114"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100115,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100114\/revisions\/100115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}