{"id":109050,"date":"2024-10-25T09:25:07","date_gmt":"2024-10-25T07:25:07","guid":{"rendered":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/?p=109050"},"modified":"2024-10-25T09:25:07","modified_gmt":"2024-10-25T07:25:07","slug":"albahaca-y-oregano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/albahaca-y-oregano\/","title":{"rendered":"Albahaca y or\u00e9gano: dos especias italianas beneficiosas para la salud"},"content":{"rendered":"

Entre las muchas cocinas del mundo, la italiana<\/strong> destaca especialmente por el uso de especias que no s\u00f3lo mejoran el sabor de los alimentos<\/strong>, sino que tambi\u00e9n perjudican la salud<\/strong>. Merece la pena introducir algunas de ellas en su men\u00fa diario, y las dos m\u00e1s populares son sin duda la albahaca y el or\u00e9gano<\/strong>. No s\u00f3lo deleitan con su sabor y aroma \u00fanicos<\/strong>, sino que tambi\u00e9n permiten complementar nutrientes esenciales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs sana la cocina italiana?<\/h2>\n\n\n
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\"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Asociamos la cocina italiana con la calidez de este bello pa\u00eds y, al mismo tiempo, con muchos platos populares<\/strong>, entre los cuales la vanguardia es sin duda los diversos tipos de pasta<\/strong> servidos con una variedad de salsas arom\u00e1ticas. La gran mayor\u00eda de \u00e9stas se elaboran con tomate<\/strong> y otras verduras, pero existe un debate constante sobre su impacto en la salud<\/strong>, sobre todo si engordan o no<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

No se puede negar que ciertos platos, sobre todo de la cocina tradicional italiana<\/strong>, pueden convertirse en causa del aumento del sobrepeso y obesidad<\/strong>aunque no siempre es as\u00ed. Sin embargo, la mayor\u00eda de los nutricionistas destacan sus beneficios para la salud<\/strong>, que caracterizan a la mayor parte de la cocina mediterr\u00e1nea. Hay muchas verduras, frutas, menos carne<\/strong> y mucho pescado y marisco<\/strong>. La mayor\u00eda de los platos se preparan con aceite de oliva<\/strong> extremadamente saludable<\/strong>, normalmente extra virgin, o virgen extra<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El proverbial primer viol\u00edn lo tocan las especias<\/strong>, completamente distintas de las que usamos en nuestro pa\u00eds, y las dos m\u00e1s utilizadas son la albahaca y el or\u00e9gano.<\/strong> Se pueden utilizar secas<\/strong>, pero el verdadero chef italiano y el ama de casa italiana siempre utilizan hojas frescas<\/strong>, cultivadas en el jard\u00edn o en una maceta, y \u00e9stas conservan todo su valor nutritivo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la albahaca?<\/h2>\n\n\n
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Empezaremos nuestra<\/strong> descripci\u00f3n de estas dos sabrosas y saludables hierbas por orden alfab\u00e9tico, con la albahaca.<\/strong> Es una planta que se conoce desde la antig\u00fcedad, se presenta en muchas variedades y se utiliza ampliamente no s\u00f3lo en la cocina, sino tambi\u00e9n en medicina y cosm\u00e9tica<\/strong>. La albahaca pertenece a la familia de las flores ligeras y se conocen cerca de 70 especies<\/strong>, que crecen en diversas partes del mundo, pero sobre todo en climas subtropicales. Entre las especies m\u00e1s conocidas de<\/strong> esta sabrosa planta, podemos incluir tres como:<\/p>\n\n\n\n

Albahaca com\u00fan (Ocimum basilicum)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Es la que utilizamos para realzar el sabor de los platos italianos, d\u00e1ndoles ese caracter\u00edstico gusto picante y dulce a la vez. Es una planta anual, que crece hasta unos 50 cm de altura, y su uso es por sus hojas, de color verde claro, de hasta 5 cm de largo, provistas de gl\u00e1ndulas que producen aceites esenciales.<\/p>\n\n\n\n

Albahaca lim\u00f3n (Ocimum basilicum citrodora)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Se distingue de la variedad com\u00fan por la longitud y la forma de sus hojas, que son m\u00e1s puntiagudas y, sobre todo, por su sabor y fragancia a lim\u00f3n. Las hojas de la albahaca lim\u00f3n tambi\u00e9n pueden variar de color, del verde claro al rojo con fragmentos morados. No s\u00f3lo se utilizan sus hojas, sino tambi\u00e9n las sumidades floridas.<\/p>\n\n\n\n

Albahaca canela (Ocimum basilicum canela)<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Como su nombre indica, tiene el sabor caracter\u00edstico de otra especia popular y saludable, la canela. Tambi\u00e9n se utiliza en la cocina, pero no en platos de carne o salsas, sino para condimentar pasteles y postres.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 nutrientes contienen las hojas y otras partes de la albahaca?<\/h2>\n\n\n\n

Para que la albahaca sirva para algo m\u00e1s que para a\u00f1adir sabor<\/strong> a la salsa de tomate, por ejemplo, debe suplir las carencias de nutrientes<\/strong> del organismo. Si analizamos su composici\u00f3n, enseguida nos daremos cuenta de que realmente tiene algo de lo que presumir<\/strong>, y estas sabrosas hojas verdes o secas contienen:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • vitamina A;<\/li>\n\n\n\n
  • Vitaminas del grupo B, incluido el \u00e1cido f\u00f3lico (B9);<\/li>\n\n\n\n
  • vitamina C<\/li>\n\n\n\n
  • vitamina K;<\/li>\n\n\n\n
  • sales minerales: zinc, f\u00f3sforo, magnesio, manganeso, potasio, calcio y hierro;<\/li>\n\n\n\n
  • flavonoides;<\/li>\n\n\n\n
  • terpenos;<\/li>\n\n\n\n
  • taninos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 es el or\u00e9gano?<\/h2>\n\n\n\n

    Otra especia italiana que merece la pena tener no s\u00f3lo en la cocina sino tambi\u00e9n en el botiqu\u00edn casero es el or\u00e9gano.<\/strong> Su otro nombre usado es or\u00e9gano com\u00fan y su sabor, aroma y propiedades medicinales eran apreciados ya en la antigua Roma y Grecia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    El or\u00e9gano, llamado mejorana silvestre<\/strong> en nuestro pa\u00eds, pertenece a la familia de las ligeras y crece no s\u00f3lo en Europa, sino tambi\u00e9n en Asia y \u00c1frica. Forma un tallo ramificado de hasta 80 cm de altura, y tanto \u00e9ste como las hojas de 4 cm de longitud desprenden un aroma caracter\u00edstico<\/strong>. El material herb\u00e1ceo y aromatizante de la planta son principalmente las hojas, que pueden utilizarse frescas o secas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 distingue la composici\u00f3n qu\u00edmica del or\u00e9gano?<\/h2>\n\n\n
    \n
    \"<\/figure><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    Al igual que la albahaca, que se ha presentado anteriormente, el or\u00e9gano tambi\u00e9n se distingue de otras especias mediterr\u00e1neas<\/strong> por su composici\u00f3n \u00fanica y rica. Los m\u00e1s importantes, y al mismo tiempo decisivos para el aroma y el<\/strong> sabor de la planta, son dos aceites esenciales, el karwakrol y el tymol<\/strong>. Por supuesto, no son los \u00fanicos compuestos activos; las hojas de or\u00e9gano tambi\u00e9n contienen:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • vitamina A;<\/li>\n\n\n\n
    • betacaroteno;<\/li>\n\n\n\n
    • vitaminas del grupo B: tiamina (B1) y riboflavina (B2), niacina (B3), \u00e1cido pantot\u00e9nico (B5), piridoxina (B6), \u00e1cido f\u00f3lico (B9);<\/li>\n\n\n\n
    • vitamina C;<\/li>\n\n\n\n
    • vitamina E<\/li>\n\n\n\n
    • vitamina K<\/li>\n\n\n\n
    • minerales como el zinc, el f\u00f3sforo, el magnesio, el manganeso, el cobre, el potasio, el selenio, el azufre, el calcio y el hierro<\/li>\n\n\n\n
    • flavonoides, incluida la quercetina<\/li>\n\n\n\n
    • taninos;<\/li>\n\n\n\n
    • fibra alimentaria;<\/li>\n\n\n\n
    • \u00e1cidos fen\u00f3licos: clorog\u00e9nico, romero, g\u00e1lico, fer\u00falico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      \u00bfQu\u00e9 propiedades medicinales de la albahaca y el or\u00e9gano merece la pena destacar?<\/h2>\n\n\n\n

      La rica composici\u00f3n de estas dos especias es apreciada<\/strong> desde hace tiempo por los especialistas en diversos campos<\/strong>, sobre todo en fitoterapia<\/strong>. Sin duda, merece la pena introducirlas en su dieta<\/strong>, y no s\u00f3lo por su sabor, sino tambi\u00e9n por los beneficios para la salud<\/strong> que casi todo el organismo notar\u00e1<\/strong> en relativamente poco tiempo. Entre las propiedades medicinales m\u00e1s importantes de la albahaca y el or\u00e9gano<\/strong> se encuentran:<\/p>\n\n\n\n

      Favorecen el sistema digestivo<\/h3>\n\n\n\n

      La albahaca y el or\u00e9gano son una excelente opci\u00f3n para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento, entre otras, y la primera especia es baja en calor\u00edas. Sus 100 g s\u00f3lo aportan 22 kcal, tan pocas como su \u00edndice gluc\u00e9mico de 14. El consumo regular de albahaca y or\u00e9gano mejora el funcionamiento del aparato digestivo, estimula la s\u00edntesis de jugos g\u00e1stricos y alivia trastornos digestivos como la indigesti\u00f3n, la acidez, la diarrea y las flatulencias.<\/p>\n\n\n\n

      Al mismo tiempo, tiene un efecto diast\u00f3lico, acelera la eliminaci\u00f3n del exceso de gases intestinales, contrarresta los c\u00f3licos dolorosos y aumenta la absorci\u00f3n de nutrientes de los alimentos. El or\u00e9gano tambi\u00e9n puede utilizarse para aliviar los s\u00edntomas de la insuficiencia hep\u00e1tica y biliar y las \u00falceras g\u00e1stricas o la gastritis.<\/p>\n\n\n\n

      Sin embargo, debe consumirse con algo m\u00e1s de moderaci\u00f3n que la albahaca, es m\u00e1s cal\u00f3rico, 100 g suponen hasta 265 kcal, pero tiene un \u00edndice gluc\u00e9mico inferior, de 1,3.<\/p>\n\n\n\n

      Efectos antif\u00fangicos, antibacterianos y antiinflamatorios<\/h3>\n\n\n\n

      Tanto la albahaca como el or\u00e9gano tienen potentes efectos antibacterianos y antif\u00fangicos, posibles gracias a que los aceites esenciales y otros componentes contenidos en las plantas muestran eficacia contra grupos de estos microorganismos pat\u00f3genos como:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Staphylococcus aureus<\/li>\n\n\n\n
      • hongos Candida albicans<\/em>;<\/li>\n\n\n\n
      • bacterias E.coli<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Al mismo tiempo, ambas especias muestran fuertes propiedades antiinflamatorias, de modo que el organismo est\u00e1 mejor protegido contra posibles inflamaciones e infecciones de diversos or\u00edgenes. El alto contenido en vitaminas y minerales tambi\u00e9n tiene el efecto de hacer que el sistema inmunitario funcione con mayor eficacia, produciendo m\u00e1s anticuerpos.<\/p>\n\n\n\n

        Efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso<\/h3>\n\n\n\n

        Ambas hierbas tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso y han demostrado tener efectos sedantes. Pueden utilizarse como medio para ayudar a hacer frente a todos los efectos del estr\u00e9s y otras condiciones de tensi\u00f3n nerviosa o estados depresivos, ya que son excelentes para mejorar el estado de \u00e1nimo mental.<\/p>\n\n\n\n

        El tratamiento con aceites de albahaca u or\u00e9gano en forma de inhalaci\u00f3n, es decir, aromaterapia, no s\u00f3lo mejora el estado de \u00e1nimo, sino que tambi\u00e9n mejora la funci\u00f3n cerebral, aumentando la memoria, la concentraci\u00f3n y las capacidades cognitivas.<\/p>\n\n\n\n

        Aliviar los s\u00edntomas del resfriado<\/h3>\n\n\n\n

        La planta del or\u00e9gano est\u00e1 a la vanguardia en este sentido, y puede utilizarse como remedio muy eficaz contra la tos, ya que ayuda a expectorar las secreciones de las v\u00edas respiratorias bajas. Tambi\u00e9n se utiliza para las infecciones de las v\u00edas respiratorias superiores, como la sinusitis.<\/p>\n\n\n\n

        El tratamiento de este tipo de infecciones se ve favorecido por las propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antif\u00fangicas de ambas especias. Tambi\u00e9n hacen frente a las infecciones v\u00edricas, y cabe apreciar asimismo su acci\u00f3n antioxidante, eliminando del organismo los radicales libres, causantes de numerosas enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

        \u00bfCu\u00e1l es la dosis diaria recomendada de albahaca y or\u00e9gano?<\/h2>\n\n\n\n

        Si la albahaca y el or\u00e9gano se utilizan en la cocina, normalmente en forma seca<\/strong>, basta con a\u00f1adirlos a un plato hasta obtener el sabor deseado<\/strong>. Si, por el contrario, los utilizamos en forma de complementos alimenticios en comprimidos<\/strong>, deben seguirse estrictamente <\/strong>las instrucciones del fabricante <\/strong>descritas en el prospecto que los acompa\u00f1a. La dosificaci\u00f3n del aceite para inhalaci\u00f3n<\/strong> requiere un m\u00e1ximo de 20-30 gotas<\/strong>, y el tratamiento se repite 2-3 veces al d\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \u00bfExisten contraindicaciones para el consumo de albahaca y or\u00e9gano?<\/h2>\n\n\n\n

        Los beneficios del uso de la albahaca y el or\u00e9gano con fines medicinales son dif\u00edciles de discutir<\/strong>, pero es importante conocer<\/strong> de antemano las contraindicaciones<\/strong> que pueden como m\u00ednimo dificultar, y en algunos casos incluso impedir, su consumo.<\/p>\n\n\n\n

        Contraindicaciones de la albahaca<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Epilepsia;<\/li>\n\n\n\n
        • fluctuaciones de la tensi\u00f3n arterial<\/li>\n\n\n\n
        • trastornos de la coagulaci\u00f3n de la sangre<\/li>\n\n\n\n
        • enfermedades hep\u00e1ticas con s\u00edntomas graves<\/li>\n\n\n\n
        • embarazo y per\u00edodo de lactancia;<\/li>\n\n\n\n
        • alergia a determinadas especias y hierbas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Or\u00e9gano – contraindicaciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • embarazo y lactancia;<\/li>\n\n\n\n
          • enfermedades del aparato digestivo, por ejemplo gastritis o inflamaci\u00f3n del est\u00f3mago o los intestinos;<\/li>\n\n\n\n
          • alergia;<\/li>\n\n\n\n
          • interacci\u00f3n con determinados medicamentos, por ejemplo anticoagulantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Ambas especias tambi\u00e9n pueden provocar algunos efectos secundarios, normalmente cuando se consumen en cantidades demasiado grandes<\/strong>. Se trata principalmente de molestias digestivas<\/strong>, hinchaz\u00f3n, n\u00e1useas, indigesti\u00f3n, diarrea y dolor abdominal. Son m\u00e1s frecuentes en el caso del or\u00e9gano<\/strong>, cuya sobredosis puede provocar sensaci\u00f3n de debilidad, fatiga e incluso mareos<\/strong>. Si tiene intenci\u00f3n de utilizar estas especias en forma de aceites<\/strong>, conviene comprobar previamente que no provocan reacciones al\u00e9rgicas en la piel<\/strong>, irritaci\u00f3n y enrojecimiento.<\/p>\n\n\n\n

            Fuentes:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

              \n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/basil<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/basil-seeds<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/9-oregano-oil-benefits-and-uses<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/6-oregano-benefits<\/li>\n\n\n\n
            • https:\/\/www.healthline.com\/health\/oregano-oil-side-effects<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Entre las muchas cocinas del mundo, la italiana destaca especialmente por el uso de especias que no s\u00f3lo mejoran el sabor de los alimentos, sino que tambi\u00e9n perjudican la salud. Merece la pena introducir algunas de ellas en su men\u00fa diario, y las dos m\u00e1s populares son sin duda la albahaca y el or\u00e9gano. No […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":109049,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-109050","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","box-post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109050"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":109051,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109050\/revisions\/109051"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109049"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consumers-views.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}